新鲜蔬菜放多久会产生亚硝酸盐

发布网友发布时间：2022-04-24 09:43

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热心网友时间：2022-06-18 15:25

如果是新鲜蔬菜,叶子黄了,会产生亚*盐,在常温下3天后就有亚*盐产生.

热心网友时间：2022-06-18 15:26

付费内容限时免费查看回答一般新鲜蔬菜不产生亚*盐，如果是新鲜蔬菜,叶子黄了,会产生亚*盐,在常温下3天后就有亚*盐产生。

亚*盐产生的途径：

1.蔬菜中亚*盐的产生，原料是蔬菜中的*盐，转化条件主要是细菌生长蔬菜中的*盐转化成亚*盐。这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现。

2.另一种途径是细菌的作用。

本来蔬菜被煮熟，其中的细菌也被杀得差不多了。但是在吃的过程中，筷子上会有一些细菌进入剩菜;保存过程中，也可能会有一些空气中细菌进入。

煮熟的蔬菜更适合细菌生长，在适当的条件下它们会大量生长，而生长过程中*盐就可能转化成亚*盐。

3.在4摄氏度左右的环境下，细菌生长缓慢，难以产生亚*盐，但是如果保存时间过长，亚*盐的产生还是不可避免。所以，请尽快食用。

拓展资料：

亚*盐，一类无机化合物的总称。主要指亚*钠，亚*钠为白色至淡*粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。

*盐和亚*盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内*盐在微生物的作用下可还原为亚*盐，N-亚硝基化合物的前体物质。

外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚*盐引起食物中毒的机率较高。

食入0.3～0.5克的亚*盐即可引起中毒，3克导致死亡。

热心网友时间：2022-06-18 15:26

一般新鲜蔬菜不产生亚*盐，蔬菜做熟以后有了盐防止过程中容易产生亚*盐，产生亚*盐的时间与蔬菜品种和烹调方式有关。