怎样做简单又可口好吃的巧克力冰淇淋或者是草莓冰淇淋呢
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:27
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-03 10:58
1、将巧克力隔水融化，白的可以分成几份，可以加草莓粉或可可粉就可以做出不同颜色的巧克力
2、用毛刷蘸取巧克力涂抹在模具上，要细心，涂抹均匀，不要留有空隙。
3、将涂抹一层的巧克力放置一下凝固，再刷第二层。再凝固
4、放入冰激凌，然后放入冷冻室3小时左右，使冰激凌凝固。
5、再用融化的巧克力将冰激凌盖住就可以了，这个也要涂抹两层，特别是边缘，一定要涂抹仔细。
PS：1、我用的超市买的金丝猴的巧克力，本想用德芙的，怕做砸了浪费没用。我觉得我买的这个巧克力(特别是白的)不好用，隔水融化的时候出现奶粘稠状，我觉得应该是淀粉在作怪，所以建议大家还是用烘焙专用的巧克力或者好一点的。
2、巧克力涂抹的时候一定要仔细，一层冷却后再涂抹另一层。
二、
原料：
巧克力酱50ml、炼乳30ml、淡奶油（动物性）200g、鲜奶50ml、郎母酒（或者白兰地）1小勺、鸡蛋2个、鱼胶片1片、糖适量
工具：
电动打蛋器、称量器、温度计
做法：
1、鱼胶片冰水浸泡的软了，准备好材料
2、鸡蛋的蛋黄和蛋白分离后，蛋黄放入碗里倒入牛奶，隔水加热到70℃，没有温度计的可以观察碗边上出现小泡泡，用打蛋器打发
3、用量勺加入白兰地，巧克力酱，炼乳搅拌均匀，离开热水，加入鱼胶片充分搅拌到溶解，放入冰箱冷藏到凉了为止
4、蛋白直接打发（分3次加糖慢慢打发也可以，但是糖不用很多了）。
5、淡奶油打发到7分
6、冰箱里面拿出巧克力液，先搅拌均匀后倒入打发的淡奶油里面充分搅拌均匀，再加入打发的蛋白再次搅拌均匀，倒入容器里面冷冻起来
7、每隔2个小时，拿出来，用筷子捣松了，再用调羹压结实了，继续冷冻2小时以上就可以吃了哦
草莓的
材料：五个蛋黄，糖适量（想吃得淡一点就少放一点咯，不能放太多，不然倒了草莓酱会太甜）淡奶（雀巢的，250ml）全脂牛奶500克，草莓酱（怕甜可以买丘比特的那种低糖草莓酱，但那种量很少，至少要两瓶才够，我用了一瓶成品颜色很淡……）
首先把蛋黄从鸡蛋里分离出来待用，一个锅子白糖加水加热，搅拌均匀后等变成粘稠状糖浆即可，然后等它冷却与蛋黄一起搅拌（没有搅拌机就用手打，不过建议用打蛋器，虽然也是手动但比筷子快多了），不冷却的话蛋黄会变熟……
然后拿一个干净的锅子，倒入牛奶煮沸后把刚才的蛋黄倒进去不停搅拌，注意温度要控制在70~75之间（其实只要不是沸腾状态温度差不到哪里去的啦）然后等到有点粘粘的时候就可以了。接着把它过滤一下，主要是撇掉上层的泡沫，然后把淡奶和草莓酱都加进去，考验你腕力的时候来了，你要搅啊搅啊搅啊搅，等到液体变厚变绸了就可以了。把它们倒进容器里，冰个6、7小时（冻起来就好）然后就可以吃了~话说提醒你一点，不要妄想能把冰淇淋从容器里脱出来……我就属于妄想的那种人……
以上步骤除去冰冻时间，我大概用了1个半小时，嫌冷却液体太慢的话可以浸到冷水里哦（当然要保护好你要的那盆）
那与祝你成功~~
热心网友
时间：2022-05-03 12:16
