炒菜的通用步骤
发布网友
发布时间:2022-04-24 09:26
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热心网友
时间:2023-10-09 09:47
做菜很简单的,我说点哈,
一,把要炒的菜呢,洗净切好备用。
二,把锅烧热了,锅里的水浇干了,再倒适量的油进去(一定要把锅烧干了啊,要不油会到处乱蹦,会谈烫着你的),
三,等油烧的很烫了,你再点葁啊,辣椒啊炝一下,你再把菜倒进去(特别是菜籽油要炸一下)
四,中你看菜炒的差不多能起锅 了就放盐,因为现在一般都是加碘的盐,太早放会让盐里的碘升华跑掉了。然后再放鸡精啊什么的就差不多了。
一般炒素菜也就这些步了,做出来的菜应该不会太难吃
如果要是做荤菜的话你就在第三步以后,把差不多的什么香料啊,佐料的一起放进去煮就不会差到哪去的。
还要提醒一点,就是香菜啦,葱啊这些容易变色的调味的,一定要在快起锅的时候才放,迟点没事,放早了会变的黄黄的,不好看
烧菜也不难,你慢慢来,烧过几次就会觉得简单的。
热心网友
时间:2023-10-09 09:48
西芹炒百合:百合拌成瓣洗净,西芹抽去老丝洗净切成斜片。
锅烧热放油烧热,下百合炒到九成熟倒入西芹同炒至熟放盐,味精调味出锅装盘即可。
青椒胡萝卜炒火腿肠:三样都切成丝,锅烧热到油烧热先把火腿肠炸一下盛出,再炒胡萝卜炒到快熟时放入青椒丝同炒至熟。加盐,味精,火腿肠搅匀即可。
红烧的荤菜就要把肉类切成块,油烧热放葱,姜,八角之类的炒香,放入肉翻炒,同时倒入一酒杯醋同炒至变色,放醋既可以去腥,肉也易熟。加水料酒,酱油大火烧开改小火再烧,快熟时加盐,糖等调味就行了
你可以试试看
热心网友
时间:2023-10-09 09:48
就说个用肉炒得吧
放入油至八成热-肉翻炒八成熟-加入葱、姜、或蒜(根据菜的品种)煸炒出香味-放入菜继续煸炒-最后放入盐(盐不能先放,人身体需要典先加盐经过高温碘含量几乎没有,一定要后放盐)-最好不使用鸡精或味精对人体没有好处(若放的话就关火后在放,不要经过高温)。
热心网友
时间:2023-10-09 09:49
1。烧热锅
2。烧热油
3。加入蒜茸
4。加入青菜(要是有茎和叶的就要分开,茎先炒两下才加叶,这样可以预防叶子黄了可是茎还是很硬)
5。加入叶后翻炒三下
6。加入盐
7。翻炒三下
8。加入酱油
9。加入蚝油
10。翻炒两下以便搅拌均匀就可以了
热心网友
时间:2023-10-09 09:50
你好!
基本顺序是这样的:
1. 择菜,洗菜
2. 放油炝锅(放葱姜蒜等)
3. 放菜到锅里
4. 煸炒一会儿,放佐料(酱油,料酒等等)
5. 勾芡(如果需要的话)
6. 放盐
7. 放明油(如果需要的话)
8. 装盘
谢谢~!