炒小龙虾需要用啤酒吗?

发布网友 发布时间：2022-04-24 09:19

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热心网友 时间：2023-02-08 04:19

炒小龙虾需要用啤酒吗？

看你喜欢，有人会加啤酒，有人不加，我自己在家做，没用过啤酒，我觉得也挺好的。

很多人炒小龙虾时都喜欢用纯啤酒煮，其实一开始炒小龙虾都是放白酒的，后来因为夜市上的啤酒是非常便宜的，所以夜市为了节省成本，就将白酒替换成了啤酒，其实用白酒炒出来的小龙虾，香味更加的浓郁，啤酒炒出来小龙虾反而没有那么香，所以在家炒小龙虾的时候，可以选择用白酒，而不要用啤酒了。

热心网友 时间：2023-02-08 05:37

龙虾可以放啤酒，也可以放料酒，小龙虾生长在河沟里面，吃起来会像鱼一样有腥味，放入啤酒炒小龙虾的话，这样小龙虾就会没有腥味。啤酒是由麦芽糖发酵而成的，啤酒里面含有很多的麦芽糖，用啤酒烧龙虾，龙虾的味道会更加的鲜美，肉质也会更加的嫩。

热心网友 时间：2023-02-08 07:12

最好是用点料酒，啤酒并不是必须要用的！
其实小龙虾肉不多，真心不好吃。

热心网友 时间：2023-02-08 09:03

我觉得如果是炒小龙虾应该不用啤酒，如果是红烧或者是煮的话，可以用啤酒煮或红烧。这样小龙虾的口感才会好一些。

热心网友 时间：2023-02-08 11:11

做小龙虾放啤酒主要有以下几个原因。

1、小龙虾的腥味比较重，葱姜蒜等不能够很好的去除腥味，放入啤酒可以在一定程度上去除一定的腥味。

2、能够让小龙虾更加的入味，同时促进小龙虾成熟，让它变得更加的鲜美。

3、放入啤酒，还可以让小龙虾的外表变得更加的好看，更加的吸引人。

还有杀菌的作用，因此做小龙虾的时候放一些啤酒，可以避免小龙虾被细菌污染。

热心网友 时间：2023-02-08 13:36

烧小龙虾是可以不放啤酒的，但是放了啤酒会更好吃。可以用料酒或者高度白酒烧小龙虾。还需要放姜，葱，花椒，辣椒及各种卤料。

热心网友 时间：2023-02-08 16:17

最好是放一瓶啤酒，因为可以去腥还能体味，口干也好很多

热心网友 时间：2023-02-08 19:15

不同的做法会放不同的香料和配料，有些人做小龙虾会放一些啤酒，有些人做小龙虾会放一些料酒等等

热心网友 时间：2023-02-08 22:30

看个人口味的，在我们这里确实是需要一点啤酒来调味的。

热心网友 时间：2023-02-09 02:01

去腥
小龙虾是一种淡水虾，相对来说腥味比较重，而啤酒中含有酒精，放入小龙虾中可以溶解挥发其中的腥味物质，具有较好的去腥作用。
杀菌
小龙虾中含有一定的细菌等微生物，在烹饪小龙虾的时候加入啤酒可以起到一定的杀菌作用，食用起来更安全。
入味
啤酒中含有较为丰富的麦芽糖等碳水化合物，烹饪小龙虾的时候加入啤酒可以增加小龙虾的味道，促使小龙虾入味、成熟。
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煮一斤龙虾要用多少啤酒
一罐左右（约330毫升）。
煮小龙虾放啤酒的量并没有严格的规定，可以根据自己的喜好来放，一般建议参考量为一斤小龙虾大约放一罐啤酒，也就是大约330毫升左右，以没过小龙虾为准，不宜放得太少，否则起不到去腥调味的作用，也不宜放得过多，否则酒味过重或汤汁发苦，反而会干扰龙虾的口感。