【摘编】哪些食物属于高蛋白低脂肪?

发布网友发布时间：2022-04-24 09:30

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热心网友时间：2022-07-02 23:55

鸡蛋清蛋清（去掉蛋黄的蛋白部分）是值得推荐的高蛋白低脂肪食物之一。二个蛋清可以提供8克最优质的蛋白质，脂肪约0.1克。其蛋白质营养价值高，易加工，易消化。成年人不耐受蛋清（过敏）的非常少见。脱脂奶粉脱脂奶粉是补充蛋白质较佳的食物。二小袋（30克）脱脂奶粉提供蛋白质、脂肪约0.5克，同时又富含钾、镁、荥、锌、钙等，且易消化。脱脂奶粉含有乳糖，有较多成年人不耐受乳糖。可能发生或加重肠胃道症状。此时，可用低脂酸奶或低乳糖牛奶代替。虾大部分鱼类和海鲜都具有高蛋白质、低脂肪的特点。虾是其中最具代表性的一个。100克海虾含蛋白质16.8克，脂肪仅有0.6克，。100克对虾含蛋白质18.6克，脂肪仅有0.8克。除少数过敏者外，绝大部分成年人，即使在疾病状态下，对虾或海鲜的耐受性都良好。有很多人传言鱼虾是发物，身体不适时应禁食，其实是没有根据的，不可信。乳清蛋白乳清蛋白是从牛奶中提取的清蛋白（去掉了酪蛋白）。1勺（10克）含蛋白质7.5克，脂肪0.7克。乳清蛋白容易消化、生物价高、氨基酸评分高，营养价值非常丰富。大部分成年人耐受性良好，但偶有过敏现象。其缺点是单独应用时味道极差，可调味或混入其他食物中。选用具体产品时，要注意纯度。有些乳清蛋白粉仅含有30%左右的蛋白质，食用后对身体的补益不大。
短肽型肠内营养素这是专门的制剂，适用于病情严重且需要保证蛋白质的摄入的病人。其特点是极易消化，营养价值高。最好在医生或营养师的指导下使用。说特别明最典型的高蛋白低脂肪的食物是蛋清、脱脂奶（或低脂奶）。鸡蛋和牛奶是高脂肪高蛋白的食物。大部分鱼类和海鲜是高蛋白低脂肪食物。猪肉、牛肉、鸡肉等常见肉类通常都是高蛋白高脂肪食物，但有少数品种是高蛋白低脂肪食物。豆制品是高蛋白食物，脂肪含量适中。海参不是优质蛋白的良好来源。谷类不是优质蛋白的良好来源。蔬菜水果不是蛋白质的良好来源。骨头汤、牛尾汤、鸡汤、甲鱼汤等都不是蛋白质的良好来源，且含较多的脂肪。