大家现在过年时都吃些什么?小时妈妈都做哪些好吃的?
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发布时间：2023-06-29 12:17
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热心网友
时间：2024-12-11 17:12
前天问妈妈：回家会买什么么？
妈妈说：不用买什么了，现在的孩子又不吃，买点水果就可以了。
不要拿芝麻饼回来了，没有人吃的。(前两年在北海做的芝麻饼因为天气太热，拿回家已经发霉了）
上图就是北海人自己做芝麻饼，外面是面粉，里面包有一些糖，做成饼后再散上芝麻。外面硬里面软，吃着吃着是非常香的。
妈妈的话让我想时自己小时候，小时候因为自己家里的孩子多，有五个兄弟姐妹，所以家里的东西从来都是抢着吃的。平时零食可以说极少有得吃，只有过年家里的小吃才可以让自己大饱口福。
用糯米粉揉成一小个一小个的小丸子，放在热油里去炸。
有时候里面还加一些花生或者芝麻，刚炸好的时候那个香，现在想起来都流口水。
还记得小时候家里的老人过年时就会自己把米拿去磨成浆，之后做成一条一条圆柱形的粉利，最后蒸煮而成。过年期间用来炒，打火锅都是非常好的一道食材。过年吃粉利，大吉大利。
把鱼肉弄碎成鱼泥，加点鸡蛋做成圆形，放在油锅里炸。直接这样吃或者做菜时都是极好的。
有鱼香和蛋香，想到都流口水。
小时候最深的印象就是过年时在家和妈妈一起打米饼，就是过年时最温馨的回忆了。
打饼时
先在饼模里撒一层干粉，防止粘连。
把饼皮适量均匀地放在饼模里和周边，在中心适当加半小勺馅料，再把饼皮料覆盖在其上面，均匀地用手压紧，再用擀面杖滚压后用刀切掉模具表面多余的饼皮料，然后再用擀面杖滚压一次。
把装好饼料的模具倒扣，轻轻敲打，米饼便可自动脱落下来。
之后放在锅里蒸。
就成了香喷喷的米饼了。
你家乡又有什么特产，说出来让我也流一下口水？
地理位置粤西，我们这里的过年会做籺和蒸年糕。籺是我们这边的一种特色食品，籺有圆有方，用糯米居多，食舀料可用糖或绿豆、腌肉、五香粉等，平时也会做籺，但是菜包籺一般只有过年才会做~菜包籺需要用揉好的面团包裹着馅料，包成球形的包子状，然后用干净烫熟的大片生菜叶包住，再放进籺篮蒸熟，无须用汤煮。蒸熟后有韧性的籺身包在柔软的菜叶里，入口另有一番风味。
除了籺，蒸年糕也是必备的，我们的年糕跟韩剧里的年糕不太一样，是用糯米、粘米碾成米粉，再将红糖煮成糖水，然后加上花生油（放油更香而且不易发霉），最后混和起来放在大盘蒸上几个小时，用筷子插到底看看还有没生浆，没有表示蒸好了~年糕要大年初二才能切，可以直接吃也可以煎着吃~
这只是冰山一角，太喜欢妈妈做的所有了，主要是太太太美味了，我妈做的扣肉，肘子，豆豉黄辣椒酱，剁辣椒，暗辣椒，白辣椒，梅菜干，腊鱼腊肉，腊鹅腊鸡，还有红薯片子，山楂baba，南瓜饼，红薯汽饭等等数不清，还有奶奶的苦瓜紫苏干，梅子干，桃子干等，大爱妈妈和奶奶的手艺。
妈妈蒸的年糕真好吃！雪白的年糕上面浮着花生和红枣，一口下去香甜粘软，在冬天吃热乎乎！
然后就没了，妈妈就做过两次
