岳阳兰花萝卜属于哪儿的特产
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发布时间：2023-06-29 18:33
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时间：2024-10-19 07:05
岳阳兰花萝卜为地理标志证明商标。
兰花萝卜又名蓑衣萝卜，是明末清初由洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩、光洁的鲜萝卜为原料，辅之以辣椒粉、盐创制而成。
后经改进，萝卜经数刀切后，仍为一个整体，提起时形同盛开的兰花，又如过去农民的雨具蓑衣，故得名。它保存了传统的鲜辣风味，又有脆嫩郁香的余味；同时，还有助于消化，增加食欲，一直畅销湘北市场。
兰花萝卜是湖南省著名的传统酱菜，已有60多年的生产历史。
原料配方：萝卜咸坯100千克香油4千克优质辣椒粉3千克酱油40千克
制作方法：
1.原料选择和预加工处理：原料选取收成较晚、鲜嫩、肉实、皮厚、水分充足的白萝卜，每个约重150～250克。将萝卜洗净后进行腌制。
2.腌制：100千克鲜萝卜用盐4千克，摆一层萝卜，撒一层盐，经4～5天后翻池。翻池后再按上述比例和方法腌制，经2～3天后封池（封池时其顶部应加2%的封顶盐）。
3.切制：其刀功有一定技巧。首先使刀与萝卜长向成垂直切下，切至3/4处停止。每二刀与第一刀相隔1.8～2厘米，直切至两端；然后翻转180度，切刀与萝卜长向成3～5°角垂直切下，切至3/4时停刀，刀间隔同上。
4.漂洗：切后的萝卜咸坯按100千克加清水110～120千克，浸泡1～2小时，使萝卜内的盐分溶出一部分后(至萝卜含盐为5～6%时合适)，将萝卜叠压出一部分多余水分(每100千克鲜萝卜经腌制，压榨后剩余30～35千克)。
5.拌和：拌和时，按上述配方比例将萝卜咸坯拌和均匀后封坛包装，过3～4周即可食用。
产品特点：色泽金黄、红润，造型美观，如花似棱，味道香、甜、辣相间，脆嫩可口，并有开胃增食之功。
岳阳兰花萝卜属于哪儿的特产
岳阳兰花萝卜为地理标志证明商标。兰花萝卜又名蓑衣萝卜，是明末清初由洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩、光洁的鲜萝卜为原料，辅之以辣椒粉、盐创制而成。后经改进，萝卜经数刀切后，仍为一个整体，提起时形同盛开的兰花，又如过去农民的雨具蓑衣，故得名。它保存了传统的鲜辣风味，又有脆嫩郁香的余味；同...
谁知道湖南汨罗的特产
1、长乐甜酒：产自湖南长乐镇，营养丰富、清凉透明、口感醇甜，且其有香气，风味独特，富含多糖。2、岳阳兰花萝卜：又名蓑衣萝卜，是明末清初由洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩、光洁的鲜萝卜为原料，辅之以辣椒粉、盐创制而成。3、龙舟毛尖：曾多次获省部级金奖，已编入《中国名茶大词典》，远销欧盟、美...
岳阳有什么特产啊?除了兰花萝卜,我只知道这个!
湘莲 岳阳名产之一，粒大饱满，洁白圆润。质地细腻。清香鲜甜，营养丰富。是岳阳宴席上必需品。兰花萝卜 兰花萝卜又名“蓑衣萝卜”，它是明末清初由洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩光洁的鲜萝卜为原料，辅之以辣椒兰花萝卜粉、盐创制而成。岳州扇 岳州羽扇已有数百年的历史。产于岳阳，与苏杭扇齐名，为中国...
岳阳平江十大特产
6.兰花萝卜，兰花萝卜是岳阳平江地区的特产，已有600多年的制作历史。它以当地盛产的新鲜萝卜为原料，经过精心的制作，萝卜皮薄、肉嫩、光洁，特别适合制作兰花萝卜。7.平江油茶，平江油茶是平江的特色资源，种植历史悠久，是岳阳平江的特产之一。平江油茶的营养价值极高，远高于菜油、花生油和豆油，甚至不...
岳阳特产是什么,岳阳都有什么特产,有营养适合送礼的。
君山银针茶，岳州折扇，湘莲，张谷英的豆腐乳（恐怕你不好带），洞庭湖的银鱼（营养丰富），兰花萝卜（又名蓑衣萝卜），岳阳市平江县的酱干，屈原醇酒，龟蛇酒。要显档次点的我建议你买：君山银针茶及洞庭湖的银鱼。君山银针茶 始于唐代，清代列为贡茶。该茶色金黄，叶壮匀齐，银茸密附，甘醇清爽，...
岳阳特产有哪些土特产
岳阳土特产有洞庭鱼、龟蛇酒、岳州扇、金龟、君山银针茶、川山毛笔、湘莲、平江酱干、兰花萝卜、屈原醇酒和洞庭春茶等。岳阳是湖南省辖地级市，古称巴陵、又名岳州，素称“湘北门户”。洞庭银鱼又称面条鱼，形呈圆条状，长约66厘米，通体透明，洁白如银，无鳞无刺。营养价值极高，历来被誉为席上珍...
请问岳阳有什么特产啊?我似乎都没发现到~拜托了各位 谢谢
岳阳特产之兰花萝卜 兰花萝卜又名“蓑衣萝卜”,它是明末清初由洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩光洁的鲜萝卜为原料,辅之以辣椒粉、盐创制而成。加辣椒粉、香油卤制而成。萝卜经正反改切数刀之后,仍是一个整体,提起来既像盛开的兰花,又如过去的雨具蓑衣,它保存了传统的鲜辣风味,又有脆嫩郁香的余味;同时,还有助于消...
岳阳十大特产 岳阳特产有哪些
6.岳州扇 岳州扇是用岳阳洞庭湖一代用天鹅、野雁、鹰等名贵鸟类的羽毛制成的传统手工艺品，这种扇子种类多样，工艺上乘，并且美观耐用，不仅实用性强也具有极高的收藏价值。5.兰花萝卜 兰花萝卜是岳阳有名的传统小吃，它是以当地盛产的新鲜萝卜为原料，再配上辣椒粉、精盐等辅料精制而成。简单...
岳阳的特产主要有哪些
岳阳的特产主要有：洞庭鱼鲜、岳阳黄茶、兰花萝卜和糕点小吃。1. 洞庭鱼鲜 岳阳地处洞庭湖畔，水资源丰富，是鱼类生长的绝佳环境。洞庭鱼鲜是岳阳著名的特产之一，包括各类新鲜鱼类和鱼制品。这些鱼类不仅肉质鲜美，而且富含营养，尤其是洞庭大闸蟹，更是享誉全国。烹饪手法多样，清蒸、红烧、煎炸等，都能...
湖南岳阳特产有哪些
岳阳的特产有岳阳桃、平江酱干、君山银针茶、楼台酒、岳州扇、临湘黑茶、平江豆豉剁辣椒、坦渡西瓜、葡萄、醋水豆腐、兰花萝卜、汨罗粽子。岳阳特产一：岳阳桃桃子是岳阳的特色水果，岳阳有着优越的地理环境，温暖湿润，四季分明，季节性强，雨水充沛，生长季中光热水充足，农业气候条件较好，非常适合桃树...
