柿子黑点怎么回事

发布网友发布时间：2022-04-19 12:45

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好二三四时间：2022-07-08 05:55

柿子发黑有几种情况，如果柿子发黑是因为自身留下的种皮，或者由于过度成熟和氧化而导致的果肉变黑，这种情况可以继续食用。那么，柿子里面有黑点是怎么回事？柿子怎么吃才不涩嘴?下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

柿子里面有黑点是怎么回事？

柿子中的黑点实际上是柿子中退化的种子，它们大多数存在于野生柿子中，人工栽培的柿子基本上没有黑点。柿子经过不断的人工改良，因此柿子的雌花失去了受孕和结子的能力。果肉中只剩下柿子种子的种皮，所以柿子看起来完整无缺，但果肉中有黑色部分。柿子上的黑点就不会成为问题，并且对身体没有影响，因此可以食用。一般来说，柿子中的黑点越小，柿子的涩味就越少。

柿子是热性的还是凉性的？

柿子属于凉性水果。柿子的营养价值很高，其维生素和糖分比普通水果高1-2倍左右。一个人每天吃1个柿子，维生素C的摄入量基本可以满足一天需要量的一半。因此，多吃一些柿子对人体健康非常有益。在不空腹的情况下，每次吃柿子最好不超过200克。柿子中含有大量的果胶和鞣酸，上述物质能与胃酸发生化学反应，形成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。

柿子怎么吃才不涩嘴

1、温水浸泡法：将新涩的柿子在50℃左右的水中浸泡一昼夜，去除涩味。

2、石灰水浸泡法：将涩柿子用石灰水1～5（待澄清）浸泡。一周后，涩味被清除。

3、喷法：将涩柿子放入陶瓷盆中，喷上白酒（两次）。三四天后，涩味就可以去除了。

4、混合包装法：将涩柿子、熟梨、熟苹果等水果混合在一个容器中，密闭，一周后消除涩味。

热心网友时间：2022-07-08 03:03

柿子里的黑点其实是柿子中已经退化的种子，大多存在于野生柿子里，人工培育的柿子现在基本已经没有出现黑点这样的现象。柿子然后经过不断的人工改良，使柿子的雌花失去了受孕结子的能力，只留下柿子种子的种皮在果肉中，就出现了柿子外表完好，但是果肉中有黑色的部分，柿子里的黑点吃下去并不会有什么问题，对身体也没有影响。

柿子在种子没有成熟之前，会靠单宁产生涩味，防止被吃。单宁有可溶性和不溶性两种状态，涩柿子含有的是可溶性单宁，甜柿子含有的是不溶性单宁。在柿子成熟的过程中，会释放的乙醛，它能让可溶性单宁变成不溶性单宁。因为可溶于水的单宁，变成不再溶解于唾液的不溶性单宁，人（动物、昆虫）便吃不出涩味，甜味也就凸显出来了。一般来说，柿子里的小黑点越多，柿子的涩味越少。

热心网友时间：2022-07-08 04:38

付费内容限时免费查看回答柿子有很多黑点可能是柿种在经过人工改良时，其雌花失去了受孕结子的能力而造成，也有可能是在成熟过程中，单宁转化成糖分，过度成熟造成，以及可能是其中含有的鞣酸及铁元素，切开暴露空气后产生氧化反应造成，还有可能是保存时间过长，保存不当，出现了腐烂、变质等现象，发生了变质造成。