白凉粉是什么粉?

发布网友发布时间：2022-04-19 12:37

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热心网友时间：2022-05-13 05:14

不同的地方，白凉粉的原料也是不一样的。在南方地区白凉粉一般是用凉粉籽的植物果实做成的;在其他地方白凉粉是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成的。

白凉粉的主要制作原料是淀粉，但是白凉粉并不等于就是淀粉，用来制作白凉粉的淀粉也有比较多的讲究，一般会使用绿豆淀粉、红薯淀粉此类含有胶质比较多的淀粉来制作白凉粉，这样制作出来的白凉粉的口感会更好。有些地方制作白凉粉使用的是大米以及草药，这种白凉粉的口感和凉和淀粉制作的口感也是有细微区别的。

白凉粉品质嫩滑、晶莹透澈，清爽可口，是夏天解暑必备美食。熬制好的凉粉切成小块，青红辣椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中，调入老醋，鲜酱，盐糖，香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用口感更好。

热心网友时间：2022-05-13 06:32

是用豌豆做的淀粉。