豆角有那些种类
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发布时间:2022-04-19 12:37
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时间:2022-05-17 11:58
你是不是也有这种困惑,每次买豆角,只知道长线条的豇豆,其他品种傻傻分不清了。其实豆角的品种很多,除了我们常见的长豆角之外,还有四季豆,扁豆,白不老,蛇豆,油豆角,猫耳豆等。
下面来说说它们都有什么特点
常见豆角的介绍
1、豇豆
豆角又名豆角、豇豆、长豇豆、带豆,属豆科属一年生蔬菜。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主,矮性次之。
豆 角富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高,口感好,是我国南北 方广泛栽培的大众化蔬莱之一,其普及程度在各类蔬菜中居第 一位。豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种 植,同时还可以周年生产,四季上市。

2、四季豆
四季豆又叫菜豆,芸豆、架豆、玉豆,芸扁豆,四月豆等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。
品种有蔓生和矮生两种。
1年生缠绕草本,生短柔毛。豆在中国南北方均可广为种植。分布在中国东部,在河北、山西、四川、云南、湖北、江苏等省有栽培;广植于温带地区

3、白不老
白不老,也叫老来少、超级白架豆、王中王白大架,有花籽、黄籽、白籽、土灰色种子。也是豆角的一个品种,其特点是颜色青白,豆粒较大且豆荚疏松。
白不老豆角刚长出来时也是青绿色的,之后逐渐变成青白色了,看起来很老的样子,但其实它的口感一点都不老,所以人们就把这种豆角形象地称为白不老,意为虽然颜色发白已呈老样,但其实并不老。
白不老豆角非常容易入味,最适合的吃法就是焖肉或炖,也有不少人喜欢做成粉蒸豆角来吃。将白不老豆角用来焖肉或炖肉非常不错,它吸收了肉的鲜香味之后,很香,很下饭,口感软烂且香气扑鼻。

它与四季豆区别在于表皮发白,看起来很老的样子,四季豆表皮青绿色,显得更加嫩。白不老还有明显的节状。
4、扁豆
扁豆又名娥眉豆、鹊豆等原产于印度,我国栽培历史悠久 。
扁豆为1年生或多年生植物,根系发达,耐旱力强。茎有矮性、蔓性两类。我国栽培的多是蔓性种,叶为三出复叶,叶面光滑*。
豆荚可炒食,煮食、腌制和制干莱,豆粒可以煮食,做豆沙馅和扁豆泥。

5、蛇豆
蛇豆角,也叫蛇瓜、蛇豆,是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。
蔓生,株高3米左右,生长势旺盛,分枝性强,果实长柱形,一般在1.30-1.70米,两端渐尖细,尾端常弯曲成蛇状,表皮浅绿色,肉鲜绿色,肉质松软。
蛇豆依果体分为短果型、长果型。依皮色分为灰白色系、绿色系、青黑色系。

6、油豆角
油豆角,又名油豆,原植物为豆科菜豆属 。主产地为中国东北的黑龙江省和吉林省。
油豆角的色泽嫩绿,没有筋,肉很多,营养价值也很高,食用嫩荚风味不错、口感也非常好。
油豆角中的蛋白质含量是一般蔬菜蛋白质含量的10~20倍,并含有人体所需要的18种氨基酸。除了上面讲的特点,油豆角还有丰富的膳食纤维,多种维生素和矿物质。
油豆角它独特的豆香味也是其他蔬菜比不上的,可以鲜荚煮熟食用,还可以加工成优质的脱水蔬菜、速冻蔬菜,受到人们的欢迎。

7、猪耳朵豆角
这是豆角的另一种,大的叫猪耳朵,小点的叫猫耳朵;北京,吉林等地叫猪耳朵豆角。也叫梅豆,“迷豆子”(谐音)。辽宁叫气(泣)豆。可食用,适合切丝和肉丝一起。
在选购猪耳朵豆角时应注意,质量好的豆角,豆荚果呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香。而那些有裂口、皮皱的、条过细无子的、表皮有虫痕的猪耳朵豆角豆角不宜购买。

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时间:2022-05-17 13:16
豆角是我们生活当中都较为喜欢食用的一种蔬菜,通常常见的种类有白不老,蛇豆,四季豆,豇豆,油豆角,扁豆,猫耳豆,它们不仅入味香滑可口,各自还有着不同的营养价值,是现代餐桌上出现较多的蔬菜之一。
1、豆角的种类:白不老
豆角种类
生活中很多朋友都比较喜欢食用豆角,常见的豆角种类我们会想到白不老,它是一种超级大型的豆角,主要呈现为青白色,而且美味可口,一般在烹调中广泛运用,而且还含有丰富的营养价值。
2、蛇豆
蛇豆也是豆角中的一种,也就是我们所说的蛇瓜,因为植株的形状比较像蛇形,所以由此得名,而且蛇豆的根系发达,喜欢在湿热的环境中生长,含有丰富的矿物盐类,蛋白质,水分,粗纤维等营养物质,蛇豆不仅果实可以入菜,它的嫩叶和茎不也可以食用。
3、四季豆
四季豆是我们生活当中较为常见的豆角品种,也是很多人都很喜欢食用的品种,是生活上餐桌上最为常见的蔬菜之一,四季豆主要食用里面的豆荚,所以四季豆表面光滑豆子不饱满的情况下才是最为可口营养的。
4、豇豆
豆角种类
豇豆是很多人都喜欢栽培的蔬菜之一,而且豇豆植株比较细长,喜欢在高温的环境下生长,所以在每年夏季的时候也是豇豆大量上市的时期,此时也是豇豆的营养生长时期,是人们经常食用的一种蔬菜。
5、油豆角
油豆角是一种含有丰富的蛋白质豆角品种,其含量是普通豆角的2~3倍,而且还含有大量的饱和氨基酸,容易被人体有效的吸收,从口感和营养上来说,油豆角是最为优质的菜豆,也是对比其他豆角相对于昂贵的品种。
6、扁豆
豆角种类
扁豆是生活中比较常见的豆角品种,在农村也多有种植,一般生产在夏季时期,种子的发芽适温在22℃~23℃,而且抗旱能力很强,而且扁豆含有丰富的脂肪,糖类,钙,磷,钾,纤维素等营养物质,还具有很高的药用价值。
7、猫耳豆
猫耳豆不仅可以入食,还植株的花朵和豆荚都具有很高的观赏价值,所以很多朋友喜欢在家里栽培猫耳豆,一般是在夏秋季节进行采收,而且猫耳豆的株形像猫耳朵,与普通的豆角想对比更有咬劲。
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时间:2022-05-17 14:51
豆角种类
豆角是我们生活当中都较为喜欢食用的一种蔬菜,通常常见的种类有白不老,蛇豆,四季豆,豇豆,油豆角,扁豆,猫耳豆,它们不仅入味香滑可口,各自还有着不同的营养价值,是现代餐桌上出现较多的蔬菜之一。
1、豆角的种类:白不老

生活中很多朋友都比较喜欢食用豆角,常见的豆角种类我们会想到白不老,它是一种超级大型的豆角,主要呈现为青白色,而且美味可口,一般在烹调中广泛运用,而且还含有丰富的营养价值。
2、蛇豆
蛇豆也是豆角中的一种,也就是我们所说的蛇瓜,因为植株的形状比较像蛇形,所以由此得名,而且蛇豆的根系发达,喜欢在湿热的环境中生长,含有丰富的矿物盐类,蛋白质,水分,粗纤维等营养物质,蛇豆不仅果实可以入菜,它的嫩叶和茎不也可以食用。
3、四季豆
四季豆是我们生活当中较为常见的豆角品种,也是很多人都很喜欢食用的品种,是生活上餐桌上最为常见的蔬菜之一,四季豆主要食用里面的豆荚,所以四季豆表面光滑豆子不饱满的情况下才是最为可口营养的。
4、豇豆

豇豆是很多人都喜欢栽培的蔬菜之一,而且豇豆植株比较细长,喜欢在高温的环境下生长,所以在每年夏季的时候也是豇豆大量上市的时期,此时也是豇豆的营养生长时期,是人们经常食用的一种蔬菜。
5、油豆角
油豆角是一种含有丰富的蛋白质豆角品种,其含量是普通豆角的2~3倍,而且还含有大量的饱和氨基酸,容易被人体有效的吸收,从口感和营养上来说,油豆角是最为优质的菜豆,也是对比其他豆角相对于昂贵的品种。
6、扁豆

扁豆是生活中比较常见的豆角品种,在农村也多有种植,一般生产在夏季时期,种子的发芽适温在22℃~23℃,而且抗旱能力很强,而且扁豆含有丰富的脂肪,糖类,钙,磷,钾,纤维素等营养物质,还具有很高的药用价值。
7、猫耳豆
猫耳豆不仅可以入食,还植株的花朵和豆荚都具有很高的观赏价值,所以很多朋友喜欢在家里栽培猫耳豆,一般是在夏秋季节进行采收,而且猫耳豆的株形像猫耳朵,与普通的豆角想对比更有咬劲
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时间:2022-05-17 16:42
1青刀豆
青刀豆亦称四季豆、芸豆、玉豆、小刀豆等,有蔓生和矮生两种类型,含有丰富的糖类、蛋白质和脂肪,具有较高的营养价值。原产于中南美洲,我国南方各省春、秋两季可栽培。其嫩荚可以炒食,还可以做成腌制品及罐头等。
2藊豆
藊豆是一种极好的庭院作物,在海南又称肉豆、眉豆。定安、琼山一带的农民喜欢在房前屋后搭架种植,以嫩荚作蔬菜或干豆食用。
3蛇豆角
蛇豆角也叫蛇瓜、蛇豆,蔓生,果实长柱形,一般长度在1米以上,两端渐尖细,尾端常弯曲成蛇状,表皮浅绿色,肉鲜绿色,肉质松软。
4豇豆
豇豆又叫角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种,茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。豇豆要求高温,耐热性强,生长适温为20-25℃,在夏季35℃以上高温仍能正常结荚。
5荷兰豆
荷兰豆圆身的又称蜜糖豆、蜜豆,扁身的称为青豆,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。在荷兰,荷兰豆被称为中国豆。原来“荷兰豆”较早产自中国南部,所以在荷兰等地有“中国豆”这一名称。如果您见到豆角不能确定是哪种,可以上云种养平台,拍照识物功能很强大,无论动物植物都能快速识别,您还可以发布农友圈,和农友们交朋友!
6油豆角
油豆角含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。
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时间:2022-05-17 18:50
菜豆、豇豆、扁豆、荷兰豆、刀豆......同一种豆角在不同地方可能有着不同的名字,叫相同名字的豆角在不同地区也可能长得不一样。反正小编是“永远叫不准它们的名字”。
所以,今天就带大家认一认,看看谁是谁。
菜豆
豆科,菜豆属。也就是咱们常说的四季豆,它的别名也多的令人难以置信:芸豆、芸扁豆、豆角、敏豆、玉豆、油豆等,又可特指江南的“清明豆”。不仅名字多,形状也有好几种,扁圆形、圆棍形、扁条形。
▲菜豆(圆棍型)
菜豆原产于美洲中部和南部,16世纪初传入欧洲,16世纪由西班牙人和葡萄牙人把它带到非洲、印度和中国。目前,菜豆已分布在世界各地,在我国各地均有种植。
豆荚瘦长似棍,表面光滑,质感圆润,豆籽不突出。软嫩有嚼头,以豆籽不饱满者为佳。适合煸炒、烧烩,咱们常吃的“干煸四季豆”,就是用它做的食材。
▲干煸四季豆
未成熟的菜豆豆荚鲜嫩好吃,但也有一个很大的缺陷,那就是其中含有植物源红细胞凝集素,如果不彻底煮熟破坏,那么一道美味的四季豆菜肴就变成了毒药,会使人有头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。所以,食用菜豆时一定一定要煮熟!可用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调,烹调时须熟透再食用。
豇豆
豆科 ,豇豆属。也就是我们通常说的长豇豆,也叫长豆角、带豆、裙带豆,起源于非洲。栽培种豇豆有三个栽培亚群,普通豇豆和长豇豆常做蔬菜栽培。
1、普通豇豆
荚果长10~30厘米,幼荚初期向上长,后期随籽粒灌浆而下垂。一般将嫩荚当做蔬菜,或者直接食用成熟的豆子。
普通豇豆籽粒颜色和花纹比较丰富。根据花纹分为眼型、小斑点型、大斑点型和纯色型。
▲大斑点型豇豆
2、长豇豆
植株高2~4米,荚果长30厘米以上,有的甚至能长到1米多。
豆荚细长似管,粗细均匀,颜色有淡绿色、绿色,也有白色、紫色、杂色等,表皮光滑细韧,脆而有韧性,以籽粒饱满者为佳。
▲紫色和绿色豇豆
另外一个栽培亚种为短豇豆。
3、短豇豆
为一年生直立草本植物,植株高20-40厘米,豆荚长度10-16厘米,豆荚能够“举起来”而不会下垂。
▲短豇豆
我们一般食用它的种子,可以掺入米中做豆饭、煮汤、煮粥或者磨成粉。
▲短豇豆的种子
▲眉豆糕
扁豆
豆科 ,扁豆属。扁豆是北方最常见、最普通的品种,又叫峨眉豆、眉豆、沿篱豆、肉豆、龙爪豆、鹊豆。原产于印度或东南亚。
它的荚果长5-7厘米,形状像一把扁平的镰刀,顶端还有个小尖尖,很容易和其它豆角区分开来。颜色丰富,有绿、绿白、浅绿、紫红和深紫色。
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时间:2022-05-17 21:15
扁豆:它的外形扁平,表皮有质感,非常的细密,有轻微的起伏,豆荚的肉比较的厚。四季豆:它的豆荚瘦长、圆润、果肉厚、颜色呈嫩绿色,表面光滑。油豆角:荚果比较的丰满,颜色翠绿,会带有紫色纹路,果肉肥厚。
豆角种类
一、扁豆
扁豆在北方市场上,是一种非常普通的豆角,因为它的外形扁平而得到了这个名字,扁豆的表皮有质感,而且非常的细密,有轻微的起伏,豆荚的肉比较的厚,豆子不饱满的时候口感会更好,适合焖、炖、烧等方式。
扁豆
二、四季豆
四季豆的豆荚瘦长、圆润、果肉厚、颜色呈嫩绿色。四季豆主要是食用豆荚,因此它的表面光滑、豆粒不饱满的时候是最佳的食用时间,可以用来炒制、焖制、干煸等。
四季豆
三、油豆角
油豆角的身材比较的胖,比普通的豆角丰满,从它的荚果的表面就能看到种子造成的突起,油豆角的颜色翠绿,有时会带一些紫色的纹路,它的荚果的肉非常的肥厚,所以适合焖或炖煮。
油豆角
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时间:2022-05-17 23:56
豆角的话,有长豆角,短豆角,还有紫色的豆角,这些豆角的话都是非常好吃的,而且很有营养的
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时间:2022-05-18 02:54
豆角有哪些种类?豆角有长豆角,也有刀豆角,扁豆角,四季豆角
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时间:2022-05-18 06:09
豆角的种类有四季豆是我们生活当中较为常见的豆角品种,还有蛇豆和八月豆等等
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时间:2022-05-18 09:40
豆角有哪些种类?网上点击查询要豆角的种类到底有哪些?它的效果如何?各种豆角的形状都可以看得到。