茶有不同分类，红茶和绿茶的区别在哪里？

发布网友发布时间：2022-04-19 10:01

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热心网友时间：2023-08-26 11:30

红茶和绿茶的区别是什么呢？相信很多人都有这个疑问，和小编一起来了解一下吧。
按照焙火程度分类，茶叶会分为红茶、绿茶和其他。红茶和绿茶的具体区别如下：
1、制作工艺不同。红茶属于全发酵茶类，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作；绿茶属于不发酵茶类，经过杀青、炒青、烘青、晒青、蒸青、揉拧、干燥等工序制作。
2、外形颜色不同。红茶茶叶多为红色或褐色，干茶色泽乌润，茶汤是淡褐色至褐色的；绿茶茶叶偏绿，茶汤则以嫩绿色、绿色、深绿色为主。
3、蕴含成分不同。红茶在发酵过程中，茶多酚减少，且产生了茶黄素、茶红素等；绿茶未经发酵，含有较多的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素等成份。
4、冲泡温度不同。高级绿茶的冲泡水温应控制在80℃~90℃左右；红茶的冲泡水温应控制在90℃~ 100℃左右。
5、饮用口感不同。红茶口感醇厚回甘，以鲜、浓、醇、爽为主；绿茶鲜香味爽，清淡留香，回味绵长。
以上就是关于红茶和绿茶的区别的回答了，希望能对大家有所帮助。