罗宋汤简单做法
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发布时间：2022-04-19 12:04
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热心网友
时间：2022-05-31 10:18

而说到罗宋汤，我相信很多人对于它都不是太熟悉，其实归根究底，这道美食是属于西餐，但是其步骤却是我们中餐的做法。整个烹饪过程也是非常的简单，只要在操作的过程中，我们把食材的香味和本身的汤汁炒出来，那么基本上就很难失败。尤其是西红柿，我们一定要烹饪到位，否则出锅少了西红柿的酸香味那就有些尴尬了。
下面话不多说，今天就给大家分享这道罗宋汤的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：西红柿一个、牛肉三百克

辅料：胡萝卜半根、卷心菜少许、洋葱半个、香芹一根、白糖十克、盐三克、黑胡椒两克、牛奶三十克、柠檬半个、黄油十克、生姜两片
罗宋汤之步骤
步骤一、首先将牛肉冲洗干净，沥干水分切成小块状（稍微小一些，如拇指大小最佳），锅中倒入适量清水，将牛肉放入锅中，大火烧开煮去血沫，然后将牛肉倒出（经过这一步牛肉的腥味就去除大部分了），然后用温水清洗干净，锅中再次加入清水，将牛肉再倒入锅中，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖一个小时（煮到牛肉软烂即可）

步骤二、接着将西红柿去皮切块（如牛肉丁大小），胡萝卜同样去皮切块，卷心菜洗净撕成小块，洋葱洗净切片，芹菜洗净切成丁备用（都要切成相同大小，这样出锅更有看相）

步骤三、开炉点火锅中加入黄油（黄油可以让整道菜都非常香），放入洋葱和胡萝卜、卷心菜、芹菜一同翻炒，将菜中水分炒出（这一步要中火炒，不要把菜炒糊了）

步骤四、然后将炒好的菜铲出放入牛肉汤中，锅中再次加入黄油，将西红柿倒入锅中炒至浓稠状，炒透后加入牛肉汤中

步骤五、最后将牛肉中所有原料拌匀，大火烧开转小火再炖半小时（这一步炖出所有食材的营养和香味，同时也要注意火候不要把汤汁炖的太干），加入柠檬汁和牛奶搅拌均匀（汤汁已经微微浓稠了），再加入食盐、白糖和胡椒粉拌匀，即可出锅装盘了

罗宋汤之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于罗宋汤的做法，已经有了更深的认知。其实罗宋汤的做法和普通的炖汤步骤都相差不大，只要把每个食材给烹饪到位即可。而它的整体步骤中非常注重两个细节，第一点就是牛肉去腥，这一步一定要把牛肉的腥味去除干净，否则做出来的罗宋汤有腥味那就十分影响口感了；第二点就是调口，这道美食的口味不能太重，稍微清爽一些，保持所有食材的原汁原味，才是这道罗宋汤的特色
热心网友
时间：2022-05-31 11:36
一、简版罗宋汤
材料
西红柿3个、洋葱1个、牛里脊肉80克、土豆1个、胡萝卜半根、杏鲍菇1个。
做法
做法：
1、将牛肉切成末，放点点料酒和盐，用手抓匀，然后加点淀粉抓匀，放置一边；
2、将锅烧热，倒入油，将洋葱煸炒出香味；
3、倒入番茄翻炒，保持大火，加盐和糖继续翻炒，炒到番茄出水后，再改小火煮8分钟；
4、8分钟番茄基本融化了，这个时候倒入土豆、胡萝卜、杏鲍菇；
二、黑椒牛肉罗宋汤
材料
牛肉，姜片，红酒，土豆，牛心菜，洋葱，西红柿，番茄沙司，罗勒，肉桂粉，糖，盐，黑胡椒碎，淀粉
做法
1、牛肉切块焯水冲洗干净，重新进锅，放姜片、红酒煮至熟透。
2、土豆切小块，牛心菜用手撕成小块，洋葱、西红柿分别切小丁。
3、锅里放稍微多点油煸炒洋葱出香味。
4、然后放入西红柿继续煸炒至西红柿、洋葱酥烂出汁。
5、加番茄沙司、罗勒、肉桂粉、糖，继续翻炒均匀。
6、放入土豆翻炒一下后，倒入牛肉汤里继续煮至土豆熟。
7、锅里再放些油煸炒牛心菜，然后把煸炒好的牛心菜也倒入汤里一起煮至熟。
8、按个人口味加入盐、黑胡椒碎，用淀粉勾芡一下即可享用！
三、开胃罗宋汤
材料
番茄4个，火腿肉一小块，高丽菜一片，洋葱三分之一个，玉米粒、豌豆、胡萝卜少量。
做法
1、将所有材料洗净，除番茄外全部切丁；
2、起油锅将切丁的材料（除豌豆和玉米）一起下锅翻炒3－5分钟盛出备用；
3、将番茄剥皮（用调羹在表面轻轻刮一遍会好剥一点）切碎，放入油锅内（油不用太多）慢慢翻炒至出水成泥，倒入全部材料，加适量开水煮开后转小火炖20分钟左右即可（如果想要豌豆颜色看上去翠绿一点，可以迟10分钟再加）。
