圆紫茄子怎么做好吃简单
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发布时间：2022-04-19 12:03
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热心网友
时间：2023-06-21 16:02
热心网友
时间：2023-06-21 16:02
热心网友
时间：2023-06-21 16:02
食材：圆紫茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2023-06-21 16:03
圆紫茄子怎么做好吃简单
烧茄子是道下饭菜，做了N遍还是觉得紫色大圆茄比条茄子烧起来好吃。
用料 ：圆茄子 1个 葱姜蒜 30克 生抽 1勺 老抽 1勺 醋 2勺
糖 1.5勺 淀粉 2勺 盐 适量
烧茄子的做法
茄子洗净、去蒂，切片再切块，切菱形块比较好入味
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油要宽，最好用小点的锅倒半锅油，油烧热了起小泡后再下茄子，一次放不下可以炸两锅，每次炸三3分钟左右
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炸完第一遍的茄子偏绿，可是却窝着油，为求好口感再复炸
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这次茄子块可以一锅全倒进去，复炸用时要短，约1～2分钟
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这是第二遍之后明显缩水的茄子，油全出去了。
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调制碗汁：一勺老抽、一勺生抽、两勺醋、一勺半的白糖、两勺淀粉、少加点盐再兑点清水
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葱姜蒜切好，再单拍点蒜末最后起锅时用来增香
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煸香葱姜蒜
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倒入炸好的茄子
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倒入碗汁
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最后快关火的时候倒入蒜沫
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盛盘开动
