青椒灌肉的做法怎么做的窍门
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发布时间：2022-04-19 11:07
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热心网友
时间：2023-08-28 21:20
青椒酿肉，口感鲜香微辣，非常好吃。它绝对是一道超级下饭的美食，要是在闷热的天气里，老公孩子说吃不下饭的话，你就甩给他们一盘青椒酿肉。我担保这两父子马上就能把它吃得光光净净，连汁水都不愿剩下。
青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素和维生素k等营养元素，经常食用可达到促进消化，加快脂肪代谢、防治坏血病、增强人体抵抗力、促进身体生长和缓解疲劳等功效。所以不管是大人还是小孩适当多吃一点青椒对身体大有好处哦！
那么我们现在就开始来制作这一道美味又营养的青椒酿肉吧！首先我们准备好以下食材。
【主材料】：猪肉300克、青椒3个
【其他材料】：香葱一根、大蒜三瓣、盐5g、蚝油一勺、老抽少量、生抽适量、料酒适量
注：这是两个人的份量，大家可以根据食用人数自行增减食材数量。碧碧觉得肥瘦相间的肉馅口感和味道才是最好的，所以选择了五花肉。但大家也可以根据自己喜好选择全瘦的猪肉或牛肉、鸡肉等。
首先我们把猪肉去皮后剁碎，大蒜切末，小葱切碎，一起放入碗中，再加入少量的食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油，把所有食材搅拌均匀，腌制15分钟。注意：肉末的咸味要比平常要淡一点，因为等下在烹制的时候还要再加入一点食盐和生抽的。
青椒清洗干净后，剖成两半，去蒂去籽装盆备用。
等肉末腌制入味后，我们就可以开始酿青椒了，把肉末直接塞到青椒里面。要尽量把肉末压紧，否则在烹制的过程中肉末容易跟青椒分离。
等所有青椒都酿完后，就可以下锅啦！首先我们在锅里加入适量花生油，把青椒带肉的一面放入锅中，排列整齐，用文火慢煎10分钟。煎的时候要随时移动锅的位置，确保每一个青椒酿肉都有被煎到。
等肉末已经被煎到表面焦黄的时候，就可以翻面了。把青椒也稍微煎一下，看到表皮有虎纹出现时，再加入一点点水、少量食盐和生抽，盖上锅盖，焖上5分钟就可以出锅了。
这样的一道青椒酿肉色香味俱全，看上去就非常好吃。这样的一道菜不管是大人还是小孩都都很爱吃的。
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微辣清爽的青椒，多汁咸香的肉末，混合在一起给味蕾一种特别过瘾和满足的感受。好吃又营养的青椒怎能叫我等吃货不去爱它呢？所以还在流口水的吃货们赶紧做起来吧！
