青椒镶肉的做法步骤图，青椒镶肉怎么做好吃
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发布时间：2022-04-19 11:07
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热心网友
时间：2023-07-11 10:46
这道青椒酿肉，非常好吃。
煸成虎皮状的青椒裹着肉馅，大口吃肉却一点儿也不会觉得腻。
平时吃惯了青椒炒肉，偶尔换种做法，试试这道青椒酿肉吧！
主料：青尖椒300克，三分肥七分瘦猪肉250克，干香菇适量；
调料1：白糖0.5茶匙，鸡蛋清1个，生抽1汤匙，料酒1茶匙，胡椒粉少许，盐适量；
调料2：陈醋1茶匙，生抽1.5汤匙，老抽0.5茶匙，白糖0.5茶匙，鸡精少许，淀粉1茶匙，盐少许，水约50毫升；
调料3：大蒜2瓣，生姜1小块，葱适量，干淀粉适量；
青椒酿肉的做法
步骤step
1
准备好原料，将干香菇提前用清水泡发；
步骤step
2
猪肉去皮，剁碎成肉末，放入调料1，用筷子朝一个方向搅匀上劲；
步骤step
3
干香菇切碎成末，放入肉末中，继续朝一个方向搅匀，待用；
步骤step
4
大蒜与生姜切碎成末；青椒切去底部，然后从一边纵向剖开一条缝，挖去籽；
步骤step
5
将肉末塞入青椒内；
步骤step
6
在肉末露出的地方沾上干淀粉；
步骤step
7
热锅放油，下入青椒，露出肉馅的一面先朝下；
步骤step
8
翻面，将青椒煸成虎皮状，然后舀出待用；
步骤step
9
锅内余油，下入姜蒜末，炒香；
步骤step
10
下入之前煸好的青椒；
步骤step
11
将调料2放入小碗中，兑成调味汁，倒入锅中；
步骤step
12
中小火，焖约3分钟，然后转大火将汤汁收干一些，最后撒上葱花即可。
青椒酿肉的成品图
青椒酿肉的烹饪技巧
技巧tips
1、塞入肉馅后沾上适量的干淀粉封口，可以防止熟了之后肉馅脱落掉出来；
2、调料2中的盐的用量要注意只要少量即可，因为酱油中含有盐分，而肉馅也已调味，以免太咸。
热心网友
时间：2023-07-11 10:46
热心网友
时间：2023-07-11 10:46
青椒1个，绞肉1碗，洋葱1/2颗，干香菇泡发3小朵，鲜香菇1朵，红萝卜丝1/3碗，绍兴酒2瓶盖，盐1小匙，白胡椒粉少许，麻油少许
做法
1、青椒洗净，对切后去籽跟蒂头备用
2、洋葱，泡发香菇，生香菇切小丁后，与红萝卜丝，绍兴酒，白胡椒粉ㄧ起加入绞肉中，拌匀；拌的过程中可以加ㄧ点点水搅拌，肉吃进水出来会比较多汁
3、绞肉加盐用菜刀稍剁到产生黏性
4、填入青椒中，压密实后，平底锅热锅，中火，肉面向下煎三分钟或到肉的那面上色
5、烤箱预热，放入青椒镶肉烤10分钟就好罗！
