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清蒸大闸蟹怎么吃图解

发布网友 发布时间:2022-04-19 11:28

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-07-14 14:22

教你如何清蒸大闸蟹

热心网友 时间:2023-07-14 14:22

Hello!我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了,这次我选择清蒸,原汁原味,最能体现它的美味了。说起来就流口水了,不行得赶紧把大闸蟹大卸八块,哈哈哈。

热心网友 时间:2023-07-14 14:23

吃螃蟹有诀窍!

大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味,根据老饕的说法:大腿肉丝短纤细,味同干贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,美妙滋味难以言喻。

第一步:用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚,和两只大钳。

第二步:将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃,因积聚重金属,多吃易中毒。)

第三步:揭开蟹盖,用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃,即可享用蟹盖上的蟹黄。

第四步:蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

第五步:用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物,也就是是蟹心挑出来丢弃,即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒,身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)

第六步:把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。

第七步:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。

第八步:先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

第九步:将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。

第十步:用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了,剪开钳子两边,就可以挑出肉来享用。

大闸蟹的食用禁忌:

1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。

2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的,容易中毒。

3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃会容易造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

4.不能和冰冷食物一起吃,例如啤酒。

以上就是大闸蟹最完美的吃法了,现在正是大闸蟹上市的季节,喜欢吃大闸蟹的朋友们一定要好好学习一下这个正确的吃法哟。

热心网友 时间:2023-07-14 14:23

螃蟹要吃得好,那就要吃得优雅、把蟹吃空,然后再拼回去。具体方法跟工具下面详说:

一、工具:一双筷子,一把剪刀,一个小勺。筷子可以用于捅蟹钳,剪刀多半用于剪蟹脚,小勺用来舀蟹黄。

二、先吃蟹腿。因为蟹腿容易冷,如果不趁热吃,会稍微带腥,影响鲜味。

蟹腿的吃法:

1、把蟹的腿的两端剪开;剪的时候可以注意不要剪太多,那样会让蟹肉浪费掉。

2、拿蟹尖把小腿的肉顶出来吃掉,再把小腿把大腿的肉顶出来吃掉,你会发现螃蟹的脚它长的就是这么刚刚好。

3、这样吃完8只脚都刚刚好,并且不会有腥味,吃完后可以拼起来(就是每一节短了一丢丢)。

二、吃蟹钳。钳子比腿硬,硬剪的话很费劲,并且剪刀不一定好使,质量差点的搞不好还能废一把剪刀。不过如果有技巧,你会发现它连剪刀都用不上。

1、掰开小钳,这并不需要多大的力气。

2、小钳掰下后可以发现它刚好的一个口子,可以伸得进去一只筷子,可以把大钳里的肉捅出来吃。

3、吃完肉之后,可以把小钳装上。装上之后因为绒毛的掩饰,它还可以假装是一只完好的钳子。

三、吃蟹黄。蟹黄有两个部位有,一个是蟹斗里,另一个是蟹身上。

1,蟹斗黄。蟹斗黄就是蟹盖里面的黄,直接把蟹盖打开,开的方法如下:往上掀~从没有眼睛那一端掀,注意不要掀反了。

2、用勺子把蟹壳里面的黄挑出来吃掉,蟹黄都是软的,只要吃到的不是硬硬的东西,都可以吃,硬硬的是蟹胃,吃到的时候只要不是傻的,都是会吐出来的。

四、蟹的身体。这部分分为余下的黄跟蟹肉。

1、余黄。用勺子把黄刮下来吃掉,这样能保证过会啃蟹肉的时候不会吃得满脸都是黄。

2、余黄吃掉之后,开始清掉蟹腮。下图圈出的就是蟹腮,跟鱼腮有点像,这个不能吃,清掉。

3、清掉蟹腮之后,蟹身能明显的看到成为了两部分,从中间把它掰开。掰开后两边就都是蟹肉了。

4、掰开后就可以直接上嘴啃了,这里面的所有东西都不需要刻意区分,口感不对的吐出来就可以了,相信你的嘴巴!

5、啃完的碎片什么的全放在蟹盖里,蟹脐压上,放好。

注意:之后可以用菊花水净手,可以去腥。

这样的吃法不需要对着教程分清哪个是蟹心蟹胃(反正大部分的人无法分出来),只需要把明显的蟹腮弄掉就可以了,其他的全靠口感,感觉硬的就不吃,就这么简单。

热心网友 时间:2023-07-14 14:24

苏蟹阁阳澄湖大闸蟹小编与你分享:图解吃螃蟹:

1、把螃蟹翻过来,揪掉尾巴,运气好的话还能看到满满的蟹黄。然后吸出蟹黄,注意这时候最好不要沾调料,因为你要品尝螃蟹最为鲜美的第一口!

2、去掉上壳,里面还会藏着大量蟹黄。

3、用勺子将蟹黄拢到一起,一定要用勺子,一定要用勺子,一定要用勺子。(重要的事说三遍)往蟹壳里淋一些姜醋汁,吃掉蟹黄。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位,那个是蟹胃,不能食用。

4、把蟹体掰成两半,两边的腮是不能吃的这大家都懂。据说歪果仁还给它起了个外号叫“dead man’s fingers”,可以以此炫耀自己的学识。

5、再次一分为二,吸吮或者用工具挑出其中的肉。这一步可以稍微粗狂些,反正其他人也都会这样做的。

6、把蟹爪沿关节掰开,用签子或爪尖捅出中间的蟹肉,既方便还能完整吃到蟹肉,美哉。

7、用蟹钳剪碎蟹螯,最后用爪尖挑出隐藏在其中的蟹肉。最后一步了,千万坚持住不要用牙咬,否则前功尽弃。

8、完成以上步骤,一只完整的螃蟹就被我们优雅的吃掉了。

小编温馨提示:建议最后用柠檬水洗洗手。

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