巴沙鱼怎么做
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发布时间：2022-04-19 12:26
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热心网友
时间：2022-06-03 06:03
最近常吃鱼，把各类鱼小小的研究了一番，其中一种特别的鱼味道不错，做起来也简单，配上颜色鲜艳的蔬菜，无论是颜值还是口感都可以称得上一流，它就是巴沙鱼，一种东南亚国家淡水养殖的鱼种，今天梦尝客要说的是巴沙鱼柳。
巴沙鱼也许大家听起来陌生，其实在超市里都有卖的，冰冻的，独立包装，外观看起来像龙利鱼，但要小一些，颜色淡红，肉质细嫩，淡淡的鲜香，没有腥气，没有鱼刺。
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、富含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等元素， 营养且易消化，有温中益气、暖胃、润肌肤的功效，它可以养血、名目，有着非常丰富的营养价值。
很多人想尝尝巴沙鱼柳却不知道怎么做才好吃！梦尝客告诉你几种做法，让你轻松驾驭巴沙鱼柳的美味！
香煎巴沙鱼柳
材料：巴沙鱼柳，鸡蛋，葱，姜，盐，淀粉
做法：
1、将巴沙鱼柳洗净，用厨房纸巾擦干
2、蛋液打好，将鱼柳放入蛋液沾湿，之后将鱼柳其中一面拍上一层薄淀粉。油温烧到8层，将火关至最小火力。先用有淀粉那一面入煎锅煎，再翻面。撒上盐。
3、如果家里有柠檬，撒一点柠檬汁味道会更鲜美。
水煮鱼
材料：巴沙鱼柳，豆芽，干豆腐，金针菇，青菜（随意），木耳，蘑菇等，菜品随意搭配。葱、姜、蒜，干辣椒，盐，料酒，花椒粉，郫县豆瓣酱。
做法：
1、鱼肉切片，趁冷冻没有完全化开时比较好切。
2、用料酒、葱姜末、盐和淀粉把鱼肉腌拌起来。
3、除生菜外的所有蔬菜都分别用加了盐的开水焯熟，生菜撕碎一起铺在碗底。
4、下入葱姜蒜片翻炒出香味。
5、加汤，烧开后放入腌好味道的鱼片。
6、鱼片变白浮起后，连汤带鱼一起倒在铺好蔬菜的容器里。然后在上面放花椒粉和辣椒面。
7、炒锅烧热油，浇在花椒粉和辣椒粉上，再撒切碎的香菜即可。
糖醋巴沙鱼柳
材料：巴沙鱼、番茄酱、鸡蛋、油，盐，糖，醋，淀粉。
做法：
1.巴沙鱼整条切块。
2.巴沙鱼块加盐、蛋清、白胡椒粉搅拌腌制15分钟。
3.腌制好的巴沙鱼块裹玉米淀粉备用。
4.油温八成时放入鱼块中小火炸。鱼块炸至两面金黄时出锅沥油，油锅继续烧热至八成时再次倒入油锅复炸两分钟左右即可。
蒸巴沙鱼柳
材料：巴沙鱼柳、牙签、葱姜蒜、酱油、蚝油、白砂糖、醋、食用油。
做法：
1.巴沙鱼柳切成厚约半厘米，宽约五厘米的长条，从一端卷起后用牙签固定住。
2. 把鱼卷放入盘中，水烧开后中火蒸鱼卷十分钟，出锅后把牙签拔掉。
3. 葱姜蒜切丝，锅里放油，放入葱姜蒜丝炒出香味，紧接着放入酱油、醋、糖、蚝油，趁着热淋到鱼卷上，之后就可以享用好吃的美食啦。
辣炒巴沙鱼柳
材料：冷冻沙巴鱼柳、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、白糖、生粉、料酒、盐、鸡精、
做法：
1.冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净，用厨房纸拭干水分，改刀切成片，加入适量料酒、姜片、盐、生粉腌制十分钟。
2. 腌鱼期间，老姜、大蒜、大葱切成粒，干辣椒切段儿，青椒切块备用。
3. 热锅下油，油温6、7成热时下腌制好的鱼片，晃动炒锅使鱼片均匀受热（别用锅铲，以免弄碎鱼片），待鱼片断生后滤油铲出备用。
4. 就着锅里的热油，放入葱姜蒜粒、豆瓣酱、八角、干辣椒段、干花椒炒香，放入青椒块煸炒。
5. 青椒断生后倒入之前炒熟的鱼片，加入生抽、老抽、白糖煸炒均匀，最后关火放一点鸡精，炒匀起锅。
热心网友
时间：2022-06-03 07:21
烹制流程：
1.巴沙鱼清理干净凉干水份
2.2片姜切割成姜片，用米酒，黑胡椒粉和姜片腌巴沙鱼肉10分钟除去腥味儿
3.淹鱼的另外做下边提前准备工作中:炒锅加水开火烤开;小葱切割成葱丝预留
4.炒锅里水对外开放入腌好的鱼类蒸8~10分钟，蒸熟后倒入里边的水，不倒出去会很腥的，姜片捡出去丢掉
5.热锅冷油放进葱丝，倒进蒸鱼豉油。(一些食谱里边用滚油泼葱丝，我认为那样油过多了，不身心健康并且葱的香气没有所有激起出去)我很喜欢用小量的油把葱煎一下，那样很香。你还可以挑选合适自身的烹调方法
6.把进行爆香的油葱淋上来，开吃吧！
烹制小提示：
淹鱼数最多不必超出15分钟，清蒸鱼一般8-10分钟，久了鱼就年纪大了，.蒸完鱼里边的水一定要扔掉，要不然会很腥
热心网友
时间：2022-06-03 08:55
巴沙鱼其肉质地细致、美味可口、含有丰富多彩的蛋白、维他命A、矿物等原素，营养成分且易于消化，有温中养血、养胃、润皮肤的作用，它能够益气养血、类别，拥有 比较丰富的营养成分。
许多 人想尝一尝巴沙鱼却不清楚如何做才美味！下边共享几类巴沙鱼的做法。
香煎巴沙鱼柳
原材料：巴沙鱼柳，生鸡蛋，葱，姜，盐，木薯淀粉
作法：
1、将巴沙鱼柳清洗，用厨房吸油纸擦拭
2、鸡蛋液做好，将鱼柳放进鸡蛋液浸湿，以后将鱼柳在其中一面拍上脸一层薄木薯淀粉。油温度烧到8层，将火关至最少火力点。先加有木薯淀粉那一面入炒锅煎，再翻面。撒上盐。
3、假如家中有青柠檬，撒一点柠檬水味儿会更美味。
毛血旺
原材料：巴沙鱼柳，豆芽菜，干豆腐，金针蘑，蔬菜（随便），黑木耳，菌类等，菜肴随便配搭。葱、姜、蒜，辣椒干，盐，米酒，花椒面，豆瓣酱。
作法：
1、鱼类切开，趁冷藏没有彻底化开落较为好切。
2、用米酒、姜蒜末、盐和木薯淀粉把鱼类腌拌起来。
3、除油麦菜外的全部蔬菜水果都各自用加了盐的沸水焯熟，油麦菜撕破一起铺在瓷碗。
4、放入葱蒜片煸炒出香气。
5、加汤，煮沸后放进腌好味儿的鱼肉。
6、鱼肉皮肤变白浮上来后，连汤目鱼一起倒在铺好蔬菜水果的器皿里。随后在上边放花椒面和辣椒粉。
7、炒菜锅烧开油，浇在花椒面和辣椒面上，再撒剁碎的香莱就可以。
热心网友
时间：2022-06-03 10:47
可以做酸菜鱼、可以香煎、可以红烧、可以做番茄巴沙鱼等等
将粉料、料酒、鸡蛋清分别倒入巴沙鱼柳中，用筷子将料拌匀后腌制30分钟。把锅烧热后倒入食用油，油烧开后放入花椒、姜、葱、蒜、辣椒。将调料充分炒拌均匀后加入酸菜和适量清水，再倒入巴沙鱼柳，煮好之后关火静置即可
巴沙鱼是一种营养价值极高的水产鱼类，这种鱼肉中含有丰富蛋白质和维生素a还含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素磷和心以及烟酸胆碱等物质的含量比较高，它能滋补强壮身体，并能提高人体多器官功能，对增强人体自身抗病能力和维持人体健康都有很大好处。
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物质(主要是钙)等营养元素。其肚子营养价值极高。
1.可辅助治疗疮疖、肿痛，无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤。
2.对腰酸背疼、 风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳痿、气管炎 及产妇血崩和产后腹痛、肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等症有较好的疗效。
3.鱼肚食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，是补而不燥之珍贵佳品。具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效;治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。
热心网友
时间：2022-06-03 12:55
食材换一换食材
巴沙鱼
1条
盐
少许
胡椒粉
少许
鸡蛋
1个
淀粉
适量
醋
2勺
冰糖
6块
方法/步骤分步阅读
1
/9
巴沙鱼解冻后，清水洗干净，切成3、4厘米左右的长块，加入半勺盐，少许胡椒粉，拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时左右。
2
/9
准备一个空碗，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液备用。准备一个空盘，倒入一些淀粉，我用的玉米淀粉备用。
3
/9
再准备一个空碗，放入冰糖，倒入少量的热水，使冰糖慢慢融化。（也可以后面直接用绵白糖或者细砂糖）
4
/9
准备电饼铛，倒入适量油，加热。也可以使用平底锅，小火。
5
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巴沙鱼块腌制半小时后，将鱼块先放入鸡蛋液里裹一层鸡蛋液，再沾一圈淀粉，放入饼铛中煎。
6
/9
饼铛中放满鱼块，不要立马动鱼块。煎至两分钟左右，鱼块底部形状固定后，用小铲和筷子轻轻的翻面。煎另一面。煎的时间要长一点，可以三四分钟翻一次面，翻三四左右，煎至两面金*即可。煎的时间长一点表皮会更脆。
7
/9
鱼块煎好后，盛出装盘。如果不喜欢酸甜口味的，这时候就可以直接开吃了。
8
/9
开火，将冰糖水倒入炒锅中，小火慢慢加热，冰糖完全融化后，加入两勺醋。
9
/9
糖醋水煮开后，用小勺淋到煎好的鱼块上。巴沙鱼块就做好了。
注意事项
煎鱼块的时候不要急着翻面，小火多煎一会定型后再翻动，翻得时候要小心轻轻的，不要把鱼块弄碎。
趁热吃更好吃，表皮酥脆，肉质软嫩。
