电饭锅蛋糕做法
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发布时间:2022-04-19 12:24
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时间:2023-01-20 06:23
电饭煲蛋糕的制作方法是什么?
电饭煲蛋糕的制作方法是:1、取出三分之一的蛋白糊倒入在含有蛋黄糊的器皿中,搅拌是关键,要左右来回或者是上下来回搅拌,千万不可以转圈式的搅拌。
2、感觉搅拌均匀之后,再加入三分之一的蛋白糊进行不停的搅拌。 3、将剩余的三分之一的蛋白糊再混合,进行最后一次的搅拌。
将电饭煲进行预热,五分钟之后,将面糊倒入电饭煲的内胆中,如果家中的电饭煲不是不粘锅的话,可以在电饭煲的内胆中刷上一层油,最好选择黄油,也可以选择其他品种的油。 4、放到电饭煲中,盖上锅盖后,选择煮饭模式,等待几分钟之后,电饭煲就会自动转到保温模式,这个时候用一个湿毛巾覆盖到锅的气孔上,等待二十分钟后将毛巾拿下来。
5、再次调节到煮饭模式,转到保温,覆盖毛巾,再过二十分钟的加热状态。 6、用一只筷子挑一下,看看还粘不粘,如果不粘就是制作好了,如果粘,再在电饭煲中焖一段时间。
7、制作好蛋糕可以等待它自动?却以后,它会自动收缩与电饭煲的内胆壁分离开,拿出来后,就可以品尝一下了。
电饭锅蛋糕制作方法
首先是材料的准备
材料和器具:
3个鸡蛋(蛋黄、蛋清分开) 低筋面粉80-90克(或者110-130ml) 黄油
砂糖80克(或者90-100ml)这个甜度依个人口味,喜欢甜的MM可以再来点
泡打粉3小小勺(最小的那种量勺) 一点点食用油 1/3勺盐(好打发蛋白的诀窍)
一个你抱的动的大碗或不锈钢盆(记得要擦干净,不要有水和油哦)(用来打发蛋白) 量勺 电饭锅 打蛋器(电动的更好)
1、在蛋白中加少许盐,在打的过程中砂糖分3次(或者更多次,如果你不嫌麻烦的话,嘿嘿)加入蛋白中,不论你用什么姿势,要一直打到蛋白从湿性到干性发泡,也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下,大约历时30分钟
2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中,搅拌;然后用筛网分次筛入面粉(这样做出的蛋糕很细腻,没有面粉球,搅拌均匀;再加入泡打粉和食用油,充分搅拌均匀
3、给电饭锅抹上黄油(一是蛋糕边缘很香,二是不沾锅)
4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内,一定不要超过1/2高就行了,按下煮饭按钮,等它跳起来,你打开锅盖,用筷子试下熟了没,一般这时候都会沾筷子,表示没熟,用手按煮饭按钮按一会,再打开用筷子试下(不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了,这个时间是根据你们家电饭锅决定的,所以第一次试的MM一定要守的锅旁边,多观察,总之总时间不会超过20分钟,要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了,就要立刻断电!入盘了
用电饭煲做蛋糕怎么做?越简单越好
配料:面粉1杯(普通一次性杯子大小,约60克),鸡蛋3个,牛奶半杯(面粉的一半), 砂糖若干(随口味添加是,若想吃水果的喜欢什么放什么水果好了)。 做法: 首先:将蛋清、蛋黄分离,先将蛋黄打散;加入适量砂糖,再打散; 将面粉筛入,又打散;最后将牛奶倒入,充分揽拌,若加水果的可在此时加入。 其次:在装蛋清的容器内加入少量砂糖和少量盐或白醋,用打蛋器快速打散, 见蛋清出现细细的泡沫时,再加入适量砂糖,再继续用打蛋器快速打散,考验臂力的时候到了, 有电动打蛋器的JMS可幸福了,用手动的JMS就需要一直打一直打一直打~~~~~~~ 而且是快速地打,打到将容器倒扣过来蛋清也不会流出来就OK了。 之后:将三分之一打好的蛋清放入蛋黄中,用勺从下至上的翻转, (注意:不是揽散)拌匀后,再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻转。 最后:将电饭煲内锅涂上植物油,将拌好的蛋糕酱倒入,按下煮饭键就可以了, 煮饭键跳转到保温键后,保温半小时,再按下煮饭键,之后你就可以不管了。 过个1个小时,打开电饭煲,香喷喷的蛋糕就出炉了!! PS:试验了若干次才成功,关键是蛋清一定要打到干性发泡,喜欢JMS不妨一试。
参考资料:
电饭锅蛋糕的做法
戚风蛋糕的电饭锅制作法 材料: 低筋面粉:100G 糖:20G+50G(放入蛋白中) 牛奶:70G 粟粉(就是普通的玉米淀粉):10G 鸡蛋:3-4个(视鸡蛋大小) 植物油:50G 1、将牛奶与20G细砂糖一起搅到无颗粒,再加入油(此油要无味道的) 2、筛入面粉,搅拌均匀(成厚实点的浆糊状),将蛋黄依分次打入面粉糊中,再搅均。
3、开始打蛋白的步骤了,将50G的砂糖与10G粟粉混合备用。把淡青打成鱼眼泡的时候,可以加入三分之一的砂糖(即50G砂糖和粟粉要分作三部分)。
4、继续搅打,打蛋白的过程中,要顾及周边的,打得要均匀些。成稀糊状时放入另外三分之一。
5、再打,当蛋白开始膨胀,而且觉得手臂有点吃力时加入最后的砂糖。 6、再经过一段时间的搅拌,蛋白基本上变成霜状了,将盆子倒过来,也不会掉,这样蛋白就打发完成了。
7、将三分之一的蛋白放入面粉糊中拌均,拌的手法要注意,不能打圈,用刀切的方式拌均,再将剩于的蛋白以同样的手法搅拌。 8、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候拌好后的面糊倒电饭锅,可能会发现有少许泡泡,用力在桌上摔两下,表面的气泡会消掉。
9、然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关。 10、煮饭开关再跳的时候,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,约20分钟后打开锅盖。
11、刚取出来,先倒扣,不然的话,表面下陷会毁掉美观。 备注:你可以把牛奶换成任何一种调味料(比如说咖啡粉、可可粉、抹茶粉,橙汁这些,但要保证粉粉调和成水后只有70G哦,不然小电饭锅就要蒸不下了)。
电饭煲蛋糕怎么做
有三种方法 第一种: 一、工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。
三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器); 2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中; 3、搅打蛋黄搅成淡*即可(一般搅1分钟就行了); 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼); 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水); 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了); 7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅*的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。
拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色; 8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK! 第二种: 三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。
。碗里一定要用纸巾擦干净水分。
。 蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。
。混合调匀。
。 混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。
。(试验证明,加点调和油在里面,更好。
。) 也可以加点小苏打,更松软。
。(试验证明,加点调和油在里面,更好。
。) 蛋白内加一点点盐,一勺白糖。
用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。 把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。
电饭煲倒入点油,防止粘锅。 电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。
两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟 再按下煮饭键,闷20分钟。 第三种: 原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油 先选3个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记! 第一步开始: 首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度。
接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。 接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。
注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!(15-45分钟吧) 直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了! 蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。 在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。
大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单! 在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清 ,注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了! 接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油。
将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。 倒好就是,最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来。
盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。 汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项: 1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥。
2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发。 3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动。
4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上。
电饭煲蛋糕做法
1、蛋白蛋黄分离。分别装在两个无油无水的盆里。2、蛋黄中加入油,搅拌均匀。加入牛奶、糖拌匀。3、筛入低筋面粉。4、电饭锅先预热十分钟。5、柠檬汁倒入蛋白中。6、打至粗泡加入糖1/3。打至浓密的细泡再加入糖1/3。7、打至出现纹路加入余下的糖。8、将1/3蛋白霜盛入蛋黄糊里搅拌。9、在...
用电饭锅怎么做蛋糕
1、细砂糖一定要分三次加入。2、先把蛋黄牛奶玉米油搅拌均匀,然后面粉盐混在一起过筛,在搅拌成无颗粒状态。3、先把三分之一蛋白霜放入面粉中翻拌均匀,然后在倒入剩下的蛋白霜里翻版均匀。4、电饭锅普通模式即可,一般蒸米饭都是40分钟左右。5、美味的蛋糕出炉了。
在电饭锅里怎么做蛋糕
5、搅拌成细腻的蛋黄糊备用。6、取出蛋清,打蛋器开3挡,打至蛋清成乳白色的液态;一次性加入白砂糖。7、继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖;取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中;快速轻柔翻拌均匀。8、再倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀;至蛋糕糊细腻状态。9、取适量玉米油,把电饭锅内胆底部薄薄擦一层...
用电饭锅做蛋糕的做法 电饭锅做蛋糕的方法
1、准备食材:电饭锅,筷子,盘子适量,糖,牛奶,盐,油,鸡蛋,面粉适量。2、准备好3--4个鸡蛋,少量面粉,一包牛奶,糖,油,盐。3、把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离。4、用三根筷子打蛋清。5、蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫,为了让蛋糕更甜,加入半勺子盐。6、还有一勺子糖。7、然后继续...
电饭锅蛋糕的做法
1、准备好材料:鸡蛋、鲜牛奶、糖、面粉。2、把鸡蛋中的蛋清和蛋黄分开。3、打蛋清:打10-15分钟,全部的蛋清达成白色的泡沫,放上适当的糖(依据个人口味)。4、把蛋黄、鲜牛奶、面粉、糖混合搅拌,有一定的粘稠度。5、把打好的蛋清放到混合好的蛋黄里面,进行搅匀。6、电饭锅在蒸蛋糕之前,先把...
电饭锅蛋糕的做法与步骤 电饭锅蛋糕的烹饪方法
1、原料:面粉110克,砂糖110克,鸡蛋5个(最好是新鲜的),黄油若干,牛奶60克。2、面粉筛三、四次。3、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开。4、蛋清里放少许盐(有助于打发)。5、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了。6、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入。7、剩下的三分之...
怎样用电饭煲做蛋糕的方法 电饭锅蛋糕的做法
1、材料:新鲜鸡蛋5个、食用油30g、纯牛奶50ml、白糖100g、低筋面粉100g。2、准备五个新鲜的鸡蛋,蛋黄和蛋白分离。3、蛋黄加入30g,食用油50ml,纯牛奶40g,用蛋抽充分搅拌均匀 4、加入100g低筋面粉进行搅拌,搅拌到细腻没有颗粒 5、然后进行打发蛋白,再分三次加入60g白糖,分别是冒大泡时,蛋白...
电饭锅做蛋糕的做法 用电饭锅制作蛋糕的方法
1、材料:低筋面粉90克,玉米淀粉25克,鸡蛋4个,浓稠酸奶270克,细砂糖60克,柠檬汁或白醋几滴。2、准备2个无水无油的打蛋盆,蛋黄和蛋白分开。3、蛋黄中加入浓稠酸奶,搅拌均匀。4、在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。5、用打蛋器搅拌均匀,面糊的状态大约是这样,细腻均匀状。因为鸡蛋大小有...
用电饭煲怎么做蛋糕的方法 电饭煲蛋糕的做法
7、之后将蛋液倒入电饭锅中,同时抖几下将起泡去除,之后按下煮饭键并用湿帕子盖住电饭锅的出气口。8、等到电饭锅跳到保温之后继续焖二十分钟,再用牙签___去试一试有没有蛋液粘在上面,如果有就继续煮一下,如果没有就证明好了。9、取出电饭锅内胆,倒扣过来将蛋糕倒出即可。
最简单电饭煲蛋糕做法
最简单电饭煲蛋糕做法如下。1、蛋黄中加入一半白糖,拌匀后加入牛奶,继续拌匀,加入玉米油,筛入低面筋粉,拌匀,蛋黄糊就做好了。2、蛋清加入另一半白糖,用电动打蛋器打发到硬性发泡,打出小尖角即可,将打发好的一半蛋清加入到蛋黄糊中,拌匀,再再加入另一半蛋清,拌匀后倒入电饭锅,盖好盖子。3、...