大鸡腿怎么腌制

发布网友发布时间：2022-04-19 12:26

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热心网友时间：2023-08-28 13:24

腌制大鸡腿吃起来非常的方便，而且鸡肉非*道，跟我一起来学习一下吧。首先需要买一些品质比较好的鸡腿。如果有不注水的鲜鸡腿儿最好，如果买不到比较好的鲜鸡腿，还是买比较好的冷冻鸡腿儿吧。

把买回来的大鸡腿清洗干净，仔细去除大鸡腿上残余的细毛。然后把大鸡腿放在院子里晾晒一天，使鸡肉表面变得非常干燥，把大鸡腿放在盆中备用，洗好的大鸡腿是20斤。另取一个大盆倒入老抽2斤，生抽4斤，料酒1斤，白糖3斤，按照这个比例腌制出来的鸡腿味道最好。然后准备花椒一把，八角一把，香叶，桂皮，良姜，丁香适量，把这些香料全部都倒在盆里面搅拌均匀。

然后把料汁放在火上，开火熬煮，熬煮的时候一定要不停的搅拌，防止粘锅，一直熬到白糖完全融化，不必煮开也可以。熬好的料汁放凉以后把大鸡腿放进去，好好搅拌一下让鸡腿都浸泡在料汁里面。鸡腿在料汁里面腌制七天，每天都要把大鸡腿搅拌一下，让大鸡腿能够腌制的比较均匀，味道也比较入味。

腌制七天之后可以看到大鸡腿都变成褐色的，用线把大鸡腿绑上，放在室外风干半个月就可以了。腌好的大鸡腿放在冰箱里冷冻保存，吃的时候上锅蒸半个小时就可以了，非常的美味。

热心网友时间：2023-08-28 13:25

一定要加入料酒