豆腐泡塞肉的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-19 12:32
共1个回答
热心网友
时间：2023-02-07 18:37
油豆腐外皮金黄，内部细致绵空，富有弹性，看起来有点像海绵。
用料
豆腐泡 20g
肉馅 100g
酸菜 10g
酱油 半勺
耗油 一勺
做法步骤
1、准备食材
2、肉末中加入酸菜剁碎、盐、酱油、胡椒粉、生粉，加入一勺水向着同一个方向搅拌至起胶，加入葱花姜末搅拌均匀；
3、用刀在豆腐泡上切一个口
4、把肉馅填进去
5、肉适量就好，太多不好吃
6、锅里到少许油，把肉馅的一面小火煎一分钟，加入八角。葱段、姜片
7、加点生抽，少许老抽，蚝油。加水
8、中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可
9、装盘上桌
10、豆泡是一种很吸味的菜，跟谁都很百搭。
1、新鲜瘦猪肉馅250克备用。
2、豆泡20个左右备用。
3、葱白一小段，姜少许，分别切成葱末和姜末备用。
4、少许香菜切末备用。，我这个是前一天涮火锅剩的，没用那么多，一点儿就够了。
5、猪肉馅一边加入少量清水一边用筷子按照一个方向使劲搅拌，打散后加入少许盐和鸡粉调味，继续加少量清水搅拌。
6、加入葱末姜末后继续加少量清水搅拌。
7、猪肉馅搅拌上劲粘稠后，加入2勺干淀粉，再加入适量清水搅拌均匀。
8、调好味搅拌好的肉糜备用，
9、把每个豆泡都用小刀切一个小口。
10、将肉馅慢慢塞进豆泡中，尽量多塞一些肉馅进去，使每个豆泡都被肉馅塞的丰满一些，不要软塌塌的。
11、平底锅烧热后倒入一汤匙食用油。
12、油温5成热的时候转小火，将豆泡有肉馅开口的那一面朝下，整齐码入平底锅中，转中火煎2分钟左右。
