油豆腐塞肉的做法步骤图，油豆腐塞肉怎么做

发布网友发布时间：2022-04-19 12:32

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2023-08-13 23:00

1，瘦肉剁碎，将鸡蛋和葱花、适量盐加进去，一起拌匀，如下图所示。

2，全部做好备用，如下图所示。

3，油锅稍微烧热，将油豆腐倒进去，稍微翻炒几下，如下图所示。

4，淋入适量水，如下图所示。

5，撒上黑豆豉，如下图所示。

6，盖上锅盖，焖至微微收汁，大火煮开小火焖10分钟即可食用，如下图所示。

热心网友时间：2023-08-13 23:01

1.准备油豆腐10-12个，肉糜（肥瘦相间的五花肉比较好）一小碗，嫩姜两片，葱若干。绿色菜叶若干洗净切好待用（做装饰垫底用）；
2. 把切成碎末的嫩姜和葱一起搅拌进肉糜，加生抽鸡精调味。油豆腐用筷子或者手撕开一个小洞，然后把肉糜填进去，待用；
3. 锅里放油，爆香蒜末，放绿色菜叶先炒，加盐调味起锅，先装盘；
4. 锅里放高汤（或者罐头鸡汤都可以），汤沸后放入油豆腐，小火加盖焖煮。大约10分钟后（此时菜已熟），用小碗加水和生粉勾芡倒入锅中，加盐和鸡精调味，收汁，出锅，倒入之前铺了绿菜叶的盘中，即可。
注意：汤无需太多，基本是没过油豆腐一大半即可。勾芡之前如果汤还是太多的话可以先大火收下汁再入芡。以免成品汤汁太多。