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嘎鱼汤的做法大全家常

发布网友 发布时间:2022-04-25 17:05

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懂视网 时间:2023-03-02 20:38

1、嘎鱼适量,北豆腐适量,大葱适量,盐适量,姜片适量。

2、将嘎鱼宰杀洗净,沥干水分。葱白、香葱切段,姜去皮切片

3、北豆腐切见方小块,放入清水中加少许盐浸泡5分钟。锅置火上油烧热,将嘎鱼两面煎透。

4、放姜片和葱段爆香,倒入开水煮沸,加少许胡椒粉去腥。大火将水烧沸。

5、转小火,盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。豆腐沥水,下入锅中小火炖5分钟。

6、加适量盐调味,继续煮5-10分钟。出锅撒入香葱段即可。

热心网友 时间:2023-03-02 17:46

嘎鱼汤的做法是什么?在我们老家把黄骨鱼也称作嘎要鱼,我以为只是我们那里这么叫呢,突然看到题目还有些意外。不过这黄骨鱼我们家昨晚刚吃,没有用来煮汤,而是是红烧的。我家孩子喜欢吃红烧鱼,黄骨鱼刺少肉嫩煮汤很鲜,红烧也很美味。如果用黄骨鱼煮豆腐汤,我个人认为一定要把鱼用油煎一下,不然鱼汤真的好腥啊!有一次在我朋友家吃饭,他把黄骨鱼直接煮汤,我都不敢喝,腥味太重了。

食材:黄骨鱼、豆腐、生姜、香葱

调味品:食盐、色拉油、料酒、胡椒粉、鸡精

步骤一:用刀多在鱼身上刮几下,将*的粘液刮掉,清洗干净,在鱼身两面各上划上两三刀好入味。

步骤二:将生姜切片,香葱切段。热锅加油,放入黄骨鱼煎至两面金黄,用铲子推到锅边,放入姜片和葱白爆香。

步骤三:加入适量的开水,大火煮开后将老豆腐冲洗一下切块放入锅中,加入适量的料酒,大火煮开后转小火。

步骤四:鱼汤煮至变白的时候加入是适量的盐、胡椒粉和鸡精调味,出锅后撒上葱花即可。

黄骨鱼含有蛋白质、钙、镁、磷、钾等矿物元素,营养很丰富,脂肪含量很低。黄骨鱼的营养可以帮助人体消除水肿,提高免疫力,非常适合老人和孩子食用。
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