发布网友 发布时间:2022-04-25 17:04
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热心网友 时间:2023-10-21 11:02
一、潮汕蚝烙
这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食。采用优质雪粉,甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油,制作的每一步骤十分考究。
刚出锅时热气腾腾,香气扑鼻,而这时是品尝的最佳时刻!吃起来鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。

二、牛杂粿条
这就是用粿条和牛杂煮成的汤粿条了。牛杂不像其他地方,潮汕的牛杂有:牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶酱和辣椒酱,就是一个道可口的粿条汤,是潮汕人早餐与夜宵的不二之选。

三、潮汕牛肉丸
牛肉丸制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是广东有名的小食,讲究手工制作,口感爽脆,可分为牛肉丸、牛筋丸两种,其中牛肉丸肉质较为细嫩,牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。改革开放以来,牛肉丸成为潮汕特色美食美名远扬,其中尤以用料上等口味正宗的——垄美斋牛肉丸著称。
吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱,不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。牛肉丸还可烤着吃,烧烤时把牛肉丸剖成两半,抹上酱料和蜂蜜烤熟即可开吃,味道鲜美,口感爽脆。

四、卤鹅
鹅的烹制方法各地不同。广州喜欢烧制,而闽南、海丰陆丰以“清煮”为主;潮汕一带,则突出传统卤制特色。潮汕出名特产良种鹅——狮头鹅,以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。
将熟卤鹅放在砧板上切成厚片,淋上卤汁,加上芫荽上席,配上蒜泥醋的味碟即可上桌,吃起来很鲜香。

五、潮汕肠粉
潮汕的肠粉呈现白色,口感香糯,酱料多为耗油花生酱,配菜各式各样。潮汕肠粉与广州布拉肠虽相似但却又大有不同,潮汕地区的肠粉结合了本地的口味,经过长时间的尝试改良从而造就了新的特色风味;这也是一道潮汕地区具有代表性美食。

六、潮汕粿汁
在潮汕街上,随处可见卖粿汁的小食摊,叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片,淋上浅棕色的卤汁,再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等,这就是粿汁了。
潮汕粿汁色白汤稠,口感嫩滑,入口即化,主要以卤汤为入味,散上菜脯粒,咸香可口。粿汁要趁热吃,非常爽口,越吃越有味。

七、虾蛄
虾蛄亦称螳螂蛄。躯体平扁,头胸甲短,胸节外露,能曲折。
虾蛄汁鲜美而肉松嫩,有一种特殊的清鲜香气。潮汕人喜欢把虾菇放油里满满煎,最后再放点盐,保证虾蛄的原有的鲜味,吃起来连壳都是脆的,回味无穷!七、虾蛄
虾蛄亦称螳螂蛄。躯体平扁,头胸甲短,胸节外露,能曲折。
虾蛄汁鲜美而肉松嫩,有一种特殊的清鲜香气。潮汕人喜欢把虾菇放油里满满煎,最后再放点盐,保证虾蛄的原有的鲜味,吃起来连壳都是脆的,回味无穷!

八、腐乳饼
腐乳饼是广东省潮汕著名的特色传统饼食之一。它柔润清香,甜里带着特殊的香味。其造形小巧,独特的南乳、蒜头和醇酒的气味,芳香可口,甜而不腻,而且富含营养,是饼食中的佼佼者,配功夫茶绝佳。
热心网友 时间:2023-10-21 11:03
01肠粉,肠粉最先起源于广州,并不是起源于潮汕,结果了潮汕人的改良变成了今天的潮汕肠粉,它结合潮汕人的口味,加上了各种配料与佐料,既能饱腹,又能让人尝到属于潮汕独一无二的美味。热心网友 时间:2023-10-21 11:03
1、菜头果 (实际上就是萝卜糕,油煎后加上一定的配料,爽滑可口.) 2、肠粉 (潮汕拉肠) 3、白皮 4、炒薄壳 (可能很多人不知道这是什么,其实是一种海鲜,一般家常菜只加紫苏和蒜蓉炒.吃这个有季节性,一般在夏季才比较好吃 5、炒田螺 6、蚝烙 (广州人叫蚝煎,做法很简单,只要求食料要新鲜,生蚝的鲜甜在加上油煎后的脆香,极品!) 7、炒粿 (街边都有得卖,主要是配料很多,而且各种配料都混匀了就很好吃,做法也很简单,两分钟就有得吃,当然排队的时间不算!) 8、春卷 (里面一般包绿豆或甜冬瓜泥,再用油炸.我们那里有个老人经常踩着单车穿街过巷去卖春卷,而且边卖边唱潮剧,所以很多小孩子都很捧他场) 9、番薯饼 (用番薯切片,然后用面粉炸至金*,也有用芋头的.很便宜) 10、番薯芋(可以在里面加点迷迭香、甘草、玫瑰花瓣、芦荟汁等等,对女生很有用的.有什么用呢?我也不知道啊,呵呵!!!) 11、甘草杨桃墨仔 (实际上就是饭后用的水果,只不过在削了皮清洗干净之后,用甘草汁浸泡几分钟,一方面增加口感,另一方面是取干草的药用功效,和胃宽中,促进消化.) 12、果条卷 (还没吃过,有机会再试一下.) 休息一下,口水流太多会虚脱的! 13、粿汁 (我最喜欢吃的东东之一啊,,不过可惜例图里的粿汁里只有卤蛋啊,,没有我每次必吃的好吃的卤猪肠呐~`~那样好好吃啊!!)热心网友 时间:2023-10-21 11:04
潮汕砂锅粥是广东潮汕地区的传统名点,在广东的大街小巷,随处可以看到主打“潮汕砂锅粥”的店铺,更是有人千里迢迢去广东,就为了一尝砂锅粥的风味。热心网友 时间:2023-10-21 11:04
潮汕特产有:潮汕牛肉丸、潮州春饼、银屏蚝烙、普宁豆干、沙浦酥糖、潮汕蚵仔煎、潮州柑、老妈宫粽球、凤凰单丛茶等。