智慧农贸市场各区域柜台应该怎么做精准分类?
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发布时间：2022-04-25 16:51
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时间：2022-07-13 19:43
可用开架摆放式设计，柜台采用斜坡递增分割式，架子采用固定式、活动式或者组合装配式相结合的方式。
蔬菜区
可采用阶梯摆放式设计，柜台一般设计为三层，高度一般是0.7-0.8米，以0.1-0.15米呈阶梯上升。每组柜台设置的商位数最好在4个左右，并设1个-2个宽度为0.7米出入口。
豆制品区
柜台需采用玻璃半封闭式设计，保证与外界隔离，不可直接露空售卖。内配豆制品专用的放置或展示设施，留出冷柜电源插座。
肉类区
柜台宜用厚质木板铺面，便于切割。砧板架应统一固定设计，用于坎、剁的砧板或直接设计在厚质木板的台面上(即嵌在台面内)，或在柜台内统一留有摆放砧板的位置。柜台上方应有专门悬挂肉类产品的长度统一的挂钩，便于悬挂，看上去也整洁。
冰鲜水产品区
柜台最好设置在靠墙一侧，台面采用不锈钢结构或者砖砼结构，台面上加装多孔不锈钢板，外贴瓷砖，内外侧地面均设排水明槽。同时内墙铺设瓷砖到顶，地面铺设防滑地砖，并且需要有一定的排水坡度，可以很好地提升区域内的整洁度。
活水鱼区
该区域内需设置统一的杀鱼操作台、水龙头与排水口，同时安装防水电气开关和插座。柜台高度宜设计为0.3-0.5米，上面摆放市场统一设置的蓄养容器，或者直接砌成砖砼结构、玻璃缸式的分隔蓄养池，柜台外沿设高为0.2米的挡水板，水池内设有直径不小于0.04米的下水口。
活禽区
活禽区较为特殊，为了保持室内空气的新鲜程度，保证区域内无异味、无臭味，必须设计为集销售、宰杀功能为一体的全封闭透明式的营业房。内设多个尚未，并同时配备通风设计和排水设计，清洗水池、操作台以及垃圾收集设施。
副食品区
适宜采用专间设计，并配置统一的货架和柜台。
熟食品区
采用统一的透明玻璃设计，并设置柜式售卖窗。悬挂造型美观、照明度良好的灯光设施。同时室内还必须设置有洗手、消毒、*等设备，便于操作和清洁。
