甘肃人民日常吃的面食,除了牛肉面,还有哪些呢?

发布网友发布时间：2022-04-25 16:50

共4个回答

热心网友时间：2023-10-20 03:09

一提到甘肃的面食，给人第一印象就是兰州牛肉面，那是兰州的牛肉面太出名了，不仅在全国各地都能看到它的身影，而且现在走出国门，外国人也喜欢牛肉面的哈。

虽然说“世界面食在中国，中国面食在山西”，但是甘肃人民除了兰州牛肉面，在甘肃各地面食的吃法多种多样，也很有很强的地域特色，西北面食古朴、自然和当地的文化密不可分，且不同的市县不同的面食吃法，绝不亚于面食之都面食之都山西。现在我们一起来“品尝”一下甘肃各地的面食吧。

兰州牛肉面

我们先从河西走廊的最西端开始说起，因为西段就是我的家乡酒泉下辖市敦煌。

敦煌疙瘩面

起初的疙瘩面在旧时，没有更多的做饭所用的木材，便到茫茫戈壁找寻红柳树根以备过冬之需，一走就是好几天，吃饭时便就地取材，用红柳树枝搅成的面团，用红柳枝拨入锅中煮熟，佐以随身携带的咸菜下饭，时至今日，拨疙瘩这道面食不仅家喻户晓，而且也走进当地星级酒店，如牛肉焖疙瘩、排骨焖疙瘩等特色面食。除此之外还有驴肉黄面、胡杨焖饼等。

张掖搓鱼子

搓鱼子又叫搓鱼面，是当地有名的面食制作方法，两头尖尖中间圆鼓形似小鱼儿得名，先将面皮擀成小长条，用手搓成小鱼状，不是随便就能搓成，需要一点技巧，现在有炒搓鱼子、汤搓鱼子等，现在甘肃各地均有此类面食的做法。

武威酿皮子

武威酿（rang）皮子似陕西汉中凉皮，却也有差别，味美经济实惠，可做小吃也可作为正餐食用，色泽橙黄而透明，口感劲道有弹性，食用时佐以辣椒、醋、蒜末和芥末等佐料，色泽鲜亮、食之诱人。

天水浆水面

天水的浆水面最能让在外的游子，想起家乡的一道面食，更多的是寄托了一种乡情。浆水面是用发酵的酸菜炒成卤而制成的面条，微酸，口感酸爽无比，尤其在夏季解暑饱腹的美味。

热心网友时间：2023-10-20 03:09

甘肃人民日常吃的面食，除了牛肉面，还有浆水面、搓鱼子、疙瘩面、荞面搅团、拉面、臊子面等，花样比较多，也特别的好吃哦！

热心网友时间：2023-10-20 03:10

还有凉面，兰州凉面最大的特色面条里放的蓬灰，成为兰州凉面独有的味道。
定西懒疙瘩，定西懒疙瘩，以莜麦面和馇面为主，拿筷子一道一道的往锅里面拨，成疙瘩状，锅里还有土豆块，调上酸菜，因为做法方便简单就叫懒疙瘩。

热心网友时间：2023-10-20 03:10

大肉面，打卤面，羊杂碎面，担担面，猫耳子等等，这些面食味道都非常的不错，各有各的特色，而且面条都非常的劲道。