奶酥怎么制作?

发布网友 发布时间：2022-04-25 16:56

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懂视网 时间：2022-09-25 03:41

1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用勺子使劲搅，直到体积膨松，颜色略变浅。

2、依次加入三个蛋黄，并用勺子搅均匀;每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

3、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。

4、用切拌的方法把面粉和黄油混合均匀。

5、倒入提前去核、切好的乌梅干，搅拌均匀，揉匀。

6、面团分成约15个小球，放入硅胶模。

7、把硅胶模连同烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

懂视网 时间：2022-10-13 03:29

1、用料：黄油130克、盐1.5克、低筋面粉200克、糖粉55克、米粉(没有的话可以用30克低粉+20克玉米淀粉代替)50克、常温牛奶30克。

2、无盐发酵黄油稍微软化就切成1*1cm的黄油粒，然后冰箱急冻冻硬。

3、加入除开牛奶的所有材料，30秒/速度7，把黄油混合成粉状没有颗粒，让其他食材充分与黄油混合，这样可以让面粉包裹黄油粒，让奶酥口感酥脆。

4、主锅倒入30克常温牛奶，不用冰的，否则面团难以成团，1分钟/速度6，倒出来，用手揉搓，利用手温把混合物捏成均匀面团，成团即可，千万不能过头让面团粘手，黄油一但融入面粉，烘烤后会很硬。

5、放入保鲜袋，借助模具擀成1.5厘米厚的正方体，急冻冷冻1小时。

6、切成7-8厘米厚的奶酥条。

7、可以扎小孔装饰。放入烤盘，130°预热10分钟，烤60分钟左右，奶酥不用上色。自己家烤箱温度略有差异，做的时候一定根据自己烤箱温度调整。

8、烤完趁热掰开一个看看中心是否熟透，中心很软可以结合实际再烤一下。

懂视网 时间：2022-10-19 04:54

1、食材：黄油80克、低筋面粉150克、奶粉20克、细砂糖40克、蛋黄3个、果仁/蔓越莓干/葡萄干80克。

2、把黄油放微波炉加热10-15秒至稍微软化。

3、打蛋器先低速打发黄油，分两次加入白糖，以高速去打发至融合、顺滑、膨胀，能轻松提起打蛋器。

4、中速分两次加入蛋黄打发。

5、打发至整体膨胀感。

6、加入过筛的低粉和奶粉。

7、搅拌至无粉末状态。

8、加入果仁，可以稍微掰碎点。

9、1分成15克/颗小圆球，放进油纸的烤盘。

10、打一个蛋黄，刷在表面3??烤箱预热5分钟，160度烤25分钟即可。

热心网友 时间：2023-08-31 21:19

材料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克

表面刷液：蛋黄半个

烘焙：180度，15分钟

做法1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用搅拌机打发，直到体积膨松，颜色略变浅。

2、依次加入三个蛋黄，并用搅拌机搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。

5、用手把面粉和黄油混合均匀。

6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。

8、用模具把面片切成你想要的样子我切成了圆形，原方子是长方形。

9、将圆形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。

10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金*。

材料

酥皮材料：160公克，高筋面粉190公克，冰水114公克，蛋10公克，白醋5公克，细砂糖10公克，白油30公克，内馅：450公克，其他：适量，蛋黄液适量

做法1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面团，其作法请本站食谱-【英式三摺法(酥皮)】。

2.将作法1已完成的酥皮面团，用杆面棍杆成长60公分、宽36公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再分切成数个长宽各12 × 12公分的正方形酥皮面皮。

3.将作法2的正方形酥皮面皮涂抹上一层全蛋液，再取约30公克的奶酥馅料放置在面皮*处，然后用手将对角处往内摺起，最后在面皮表面上刷上蛋黄液，重覆上述动作直到把所有酥皮面皮完成，再放入烤箱中以200℃烤约30分钟即可。

热心网友 时间：2023-08-31 21:20

热心网友 时间：2023-08-31 21:20

热心网友 时间：2023-08-31 21:21

热心网友 时间：2023-08-31 21:21