牛肉怎么做好吃又嫩
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发布时间：2022-04-25 16:48
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时间：2022-10-01 07:54
1、切牛肉的时候必须横着切片，不要沿着纹路切。
2、炒牛肉的时候要加生粉，不可过多。再加鸡蛋清，会让肉质更加鲜嫩。
3、锅里的油要足够，火开旺。仔细观察，发现肉色变了就起锅。
4、若把牛肉和其他菜一起混合炒，先把菜焯好。菜肉入锅翻炒几下即可。
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时间：2022-10-08 12:02
1、牛肉适量、土豆适量、胡萝卜适量、玉米适量、小茴香适量、生姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、大葱适量、生抽适量、食用盐适量。
2、牛肉切均匀的小块，牛肉块冷水入锅，开大火。水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶，花椒，加盖小火炖1个半小时，炖的过程用勺子撇净浮沫。
3、土豆.胡萝卜切滚刀块，玉米切小段，炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块。倒入少许生抽拌匀。
4、倒入少许盐调味，小火炖10分钟即可。盛出来，撒上香叶。
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时间：2022-10-20 02:04
1、牛肉切条备用。
2、尖椒和红椒切好备用，不能吃辣的可以放柿子椒。
3、生姜大蒜切好，放入些许清水放置一会儿，让大蒜释放出蒜素，生姜最好就是榨汁，因为酱汁是最好的嫩肉剂。
4、将生姜大蒜洒在牛肉上。
5、加入适量白砂糖调味。
6、加入适量生抽、老抽、啤酒，用手把牛肉抓匀，一定要用手，抓的时候可以套一次性手套。
7、最后倒入适量植物油抓匀，这样是给牛肉封油，这样牛肉才会更嫩。抓匀的牛肉腌制20分钟。
8、铁锅热油，放入腌制好的牛肉煸炒至颜色变浅。
9、倒入适量啤酒调味。
10、倒入切好的青椒和红椒煸炒至断生。
11、淀粉+清水调成芡汁，边倒入锅中边翻炒，翻炒至汤汁微微粘稠即可。
12、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。
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时间：2022-11-04 21:55
可以做土豆炖牛肉：
1、【主料】牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。
2、【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
3、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
4、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。
5、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
6、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
7、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
8、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
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时间：2022-11-09 20:01
1、方法一：加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、方法二：切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3、方法三：首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；
4、方法四：炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可。
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时间：2022-11-09 20:05
1、方法一：加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、方法二：切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3、方法三：首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；
4、方法四：炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可。
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时间：2022-11-09 20:08
1、方法一：加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、方法二：切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3、方法三：首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；
4、方法四：炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可。
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时间：2022-11-09 20:12
1、方法一：加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、方法二：切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3、方法三：首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；
4、方法四：炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可。
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时间：2022-11-09 20:15
1、方法一：加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、方法二：切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3、方法三：首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；
4、方法四：炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可。
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时间：2022-11-09 20:18
1、方法一：加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、方法二：切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3、方法三：首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；
4、方法四：炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可。
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时间：2022-11-09 20:22
1、方法一：加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、方法二：切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3、方法三：首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；
4、方法四：炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可。
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时间：2022-11-09 20:25
1、方法一：加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、方法二：切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3、方法三：首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；
4、方法四：炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可。
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时间：2022-11-09 20:28
1、方法一：加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、方法二：切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3、方法三：首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；
4、方法四：炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可。
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时间：2022-11-09 20:32
1、方法一：加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、方法二：切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3、方法三：首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；
4、方法四：炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可。
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时间：2022-11-09 20:35
1、方法一：加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、方法二：切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3、方法三：首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；
4、方法四：炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可。
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时间：2022-11-09 20:35
1、方法一：加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、方法二：切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3、方法三：首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；
4、方法四：炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可。
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时间：2022-11-14 20:01
1、将牛肉逆着纹路切成薄片。
2、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝。
3、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉，适量鸡蛋清，拌匀，然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀。
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时间：2022-11-14 20:01
1、将牛肉逆着纹路切成薄片。
2、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝。
3、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉，适量鸡蛋清，拌匀，然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀。
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时间：2022-11-15 12:29
1、原料：牛腩、炖肉料包、草果、八角、肉蔻、白芷、葱、郫县豆瓣酱、干辣椒、老抽、生抽、食盐、姜。牛腩切成块。
2、准备调料：炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒 肉蔻拍碎。（拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中，防止炖煮过程太多渣滓。
3、牛肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫，焯过水的牛肉捞出控干水份。
4、锅中放少许食用油，放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。
5、炒香调料后，放入焯过水的牛肉，小火炒三两分钟。
6、倒入煮锅，加入热水莫过牛肉，加入老抽调色，生抽提味炖肉料包。
7、置火上大火烧沸，改小火烧制，烧制大约三十分钟后，放入食盐，继续小火炖。炖至牛肉软烂即可。
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时间：2022-11-15 14:25
1、食材：牛肉400g、胡萝卜200g、蒜苗30g。
2、将牛肉洗净切好备用。
3、将蒜苗洗净切好备用。
4、将胡萝卜洗净切成片备用。
5、在锅中放入适量油，烧热后加入切好的大蒜。
6、加入适量花椒爆香。
7、将切好的牛肉倒入锅中。
8、迅速翻炒一会。
9、加入切好的胡萝卜。
10、迅速翻炒一会。
11、加入适量食盐。
12、加入切好的蒜苗。
13、炒匀后起锅，美味的牛肉就炒好了。
