东北经典大炖菜一锅出,里面都可以放哪些菜呢?

发布网友发布时间：2022-04-25 16:48

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懂视网时间：2022-10-12 19:46

1、面粉300克，土豆3个，南瓜300克，豆角300克，排骨300克，玉米2个，五花肉200克。

2、现将酵母用温水溶解，加白糖8克促进发酵。面粉和好后，用保鲜膜覆盖等待发酵。

3、把排骨焯水捞出待用，把豆角、土豆去皮、玉米切段、南瓜切成块。备用。

4、把五花肉去皮，切成薄片待用，锅烧热后，倒入适量植物油，倒入五花肉，小火煸炒，要有耐心，把五花肉里的油完全煸出来。这时候没有油的五花肉可以捞出做其他菜用，也可以放在一锅出内。

5、把葱、八角、花椒粒倒入锅内爆香。倒入排骨，放入老抽煸炒，排骨煸炒5分钟左右，倒入豆角继续煸炒至翠绿色。

6、加入开水，一定高出菜一点，不能汤汁太少，倒入玉米。大约炖20分钟，根据个人口味放盐，不要急着放南瓜和土豆，要不然很容易炖烂。

热心网友时间：2024-05-28 16:26

东北一锅出是地道的农家菜，很久以前农村人劳动很忙，没有时间做那么多的菜，哪家都十多口人，一家人就一口大锅，所以呀就把好吃的都放一起炖上了，锅边缘贴膜，一锅出来连饭带菜就全来了，久而久之就做出经验了，东北人45岁以上的人都忘不了当时的情况，所以对一锅出情有独钟，百分之*十的菜都能一锅出，下面我介绍几种一锅出，第一，排骨炖：土豆，玉米，豆角，茄子，南瓜，第二，小鸡炖：蘑菇，粉条，锅边贴玉米饼子，第三，小杂鱼酱炖，锅边贴白面花卷，第五，大鹅炖：土豆干，宽粉条，锅边贴混合面的饼子，很多很多就不一一介绍了，吃货们行动起来吧！

东北农家一锅出，又叫东北乱炖，是东北菜中很有代表性的一道菜，将东北炖菜的精华表现的淋淋尽致。

主要食材有排骨、玉米、豆角、土豆；辅料有东北大酱、葱姜蒜、大料、盐、料酒等；

其中东北大酱是这道菜的灵魂，有了它可以让菜变得更香，或者用黄豆酱代替。里面的配菜是可以适当添加的。土豆和豆角一起炖，一定是先放豆角炖熟再放土豆，豆角难熟。玉米，建议用糯米的，普通的玉米炖出来的没有口感。

农家大骨一锅炖放有芸豆、南瓜、熟玉米、大骨头、葱姜蒜、生抽、豆瓣酱等。咸香入味能让你食欲大开，多吃一碗饭多肯一个馒头。将芸豆去豆筋洗干净，切断，南瓜洗干净去瓤，切成小块。大骨头煮熟，切段，取拆骨肉大块，葱姜洗干净切片，多少视自己口味而定。我一般放三到五片姜，切成丝。因为我喜欢蒜，所以吃什么一般都放蒜。

把葱段、姜丝、拆骨肉放入碗中，放入生抽一匙，豆瓣酱两匙，搅拌均匀。锅内倒入油烧热，然后把葱段、姜丝、拆骨肉等倒入锅中翻炒出香味。再放入芸豆角反复翻炒，直到芸豆段成绿色。放入南瓜块变色后放入玉米段再翻炒均匀，把锅盖上，小火焖熟。焖大约30分钟，记得掀开锅盖看看嘛，别焖糊了。

热心网友时间：2024-05-28 16:27

大白菜，土豆，猪肉，胡萝卜，葱，粉条，冻豆腐，玉米，排骨，辣椒等

热心网友时间：2024-05-28 16:27

里面可以放大白菜，可以放猪肉，还可以放土豆和粉条，只要是喜欢吃的菜其实都可以往里面放，根据个人的口味来加。

热心网友时间：2024-05-28 16:28

很多炖菜都可以放到一锅出中作为主菜，然后锅边一般会放上玉米饼之类的主食。比如炖豆角，川白肉，炖排骨，茄子炖土豆，猪肉炖粉条等，都是可以放的菜。