海蛎炒蛋怎么炒才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:48
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-06 01:22
【鸡蛋炒牡蛎食材清单】
鲜牡蛎13只，鸡蛋3枚，葱6克，姜6克，盐1茶匙，水30克，白胡椒粉少许，香油少许
步骤1
准备好主要的食材，鲜牡蛎要提前洗净壳上的泥沙。韭菜摘洗干净。
步骤2
锅中倒入适量水，烧至*成开，放入牡蛎。
步骤3
煮至牡蛎张口，即可捞出。
步骤4
捞出后记得冲洗一下，壳里也是有泥沙的。
步骤5
冲洗干净后就可以撬开壳取肉了。新手宝宝记得一定要戴个手套再撬啊！别伤着你们的小嫩手了，牡蛎壳稍不注意还是很容易割伤手的。
步骤6
所有的牡蛎全部取出肉，再在清水中捞洗一下，因为撬的时候壳会碎，混在肉里不清理干净，吃的时候就像吃鸡蛋吃出鸡蛋皮一样，影响口感。我称了一下，取出的牡蛎肉大概有120克。
步骤7
韭菜洗净后切碎。尽量买嫩韭菜吧。
步骤8
葱切碎，姜切末，备用。
步骤9
3个鸡蛋打散。
步骤10
放入韭菜碎，30克清水，盐，少许白胡椒粉搅拌均匀。
步骤11
再放入洗净的牡蛎肉，拌匀。
步骤12
另起锅，锅中倒入适量油，小火烧至5成热，倒入葱姜末炒香。
步骤13
接着倒入鸡蛋牡蛎液。
步骤14
小火慢慢翻炒至鸡蛋凝结成块，出锅前淋入少许香油炒匀即可关火出锅。
鸡蛋炒牡蛎的烹饪技巧
牡蛎在什么时候最肥呢？ 常言说：“凉水的蛎子热水的蛤”说的就是牡蛎在天气寒冷的时候肉质最肥美，而冬至至清明是天气最为寒冷的一段时间，因此这个时候吃最为肥美。
热心网友
时间：2022-06-06 02:40
食材换一换食材
牡蛎
一小份
鸡蛋
4个
葱
小份
姜蒜
适量
油
适量
鸡精
适量
方法/步骤分步阅读
1
/8
准备好以上食材
2
/8
小碗里磕两个鸡蛋
3
/8
加入适量食用盐调味，把鸡蛋液搅匀
4
/8
把海蛎放入搅匀的鸡蛋液里
5
/8
轻轻打散
6
/8
热锅冷油，倒入海蛎蛋液
7
/8
翻炒～翻炒～
8
/8
撒上黑芝麻～就可以出锅咯！
热心网友
时间：2022-06-06 04:14
by 康康1818 488 收藏 25396 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
17.3%
蛋白质
10.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炒
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平
海蛎子学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。吃起来很美味。
展开
主料2人份
生蚝300克
鸡蛋2个
辅料
韭菜1把
盐少许
步骤1
新鲜海蛎子用清水浸泡十分钟
步骤2
清水冲洗一遍，打入两个鸡蛋
步骤3
加少许盐搅拌均匀
步骤4
炒锅倒油烧热，倒入蛋液
步骤5
将蛋液炒至定型、海蛎子肉炒熟
步骤6
临出锅时放韭菜末，快速翻炒均匀即可
步骤7
盛出装盘
成品图

烹饪技巧
提前浸泡海蛎子去除沙尘
热心网友
时间：2022-06-06 06:06
韭黄6根
调料
花生油适量
食盐1小勺
姜2片
料酒1小勺
小葱2棵
胡椒粉半小勺
水适量
牡蛎炒蛋的做法
1.准备食材，牡蛎放在漏勺里用流动的水冲洗干净，然后焯水，在水里加入料酒和生姜去腥，捞出充分控干水分
2.鸡蛋打散，葱和韭黄切成小段
3.把控干水分的牡蛎放入蛋液中，加入葱和韭黄，放少许的盐和料酒，搅拌均匀
4.锅里倒油，七成热的时候放入蛋液，稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可
烹饪技巧
1、牡蛎一定要仔细把泥沙都清洗干净，有时还会有残留的壳在里面；
2、牡蛎提前过水是为了把水分*出来，直接下锅出水后卖相不好，也容易炒老；
3、如果用了韭菜就不用放小葱了。
