鸡蛋怎么做既有营养又能使味道好吃?

发布网友发布时间：2022-04-25 16:48

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热心网友时间：2023-10-03 20:41

对于许多宝妈来说，最喜欢给孩子做的菜一定有鸡蛋。因为鸡蛋富含的各种营养成分极其利于孩子生长发育所需，而且孩子的胃肠道一很好吸收。但是如果鸡蛋的做法很单一，孩子吃多了就会慢慢地变得不想吃。

怎么才能让做出来的鸡蛋很好的保持营养的同时口感又很好，就变成许多宝妈每天的厨艺研学必修课。其实不必那么苦恼，小编简单给大家介绍几种做法即简单而又能满足营养和口感的鸡蛋菜品。

1、肉饼蒸鸡蛋

准备一块肥瘦相间的前夹肉，因前夹肉筋较多，但肉烧制后比较松软，绞成肉泥（菜场内肉贩的绞肉机绞两遍即可）。准备一个鸡蛋敲碎后蛋清与蛋黄分离。肉泥放入碗中后加少许生粉、胡椒粉、生抽、盐、蛋清搅拌均匀，将蛋黄放在肉泥中心作点缀。国内水烧开后碗放入，隔水蒸至肉熟即可。出锅后上面撒少许葱花，一碗爽滑可口的菜上桌。

2、海蛎煎

个头不大的海蛎子，开壳取肉一小碗，清洗后备用。小葱切葱花放入碗中，鸡蛋打入后搅碎均匀。热锅内放少许油，油热后倒入葱花蛋液转平。将海蛎子均匀铺在上面，待底面变金黄后翻面。两面煎至金黄即可出锅。

3、番茄炒鸡蛋

这道菜可谓是极其普通而大众化的。在炎热的暑季基本每家每户都会烧上这么一道菜。鸡蛋的美味与番茄的酸味合二为一，让人不由得食欲大开。

4、苦瓜炒鸡蛋

这也是一道夏季消暑清火开胃的好菜，苦瓜洗净后切薄片，鸡蛋打入碗中搅碎均匀。热锅内放少许油，倒入蛋液后将苦瓜铺在蛋液上翻炒。苦瓜超软后撒少许盐即可出锅。

鸡蛋虽然营养好吃，不过也应食用有度。切勿一次吃得太多而吃伤。

热心网友时间：2023-10-03 20:41

煮蛋的营养丰富，是很多家庭的早餐必备品之一，煮鸡蛋的方法如下。
1.水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。
2.如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形*体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
3.煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
4.煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟最好。

热心网友时间：2023-10-03 20:42

蒸蛋是做的最多且运用最广的一种做法，这种做法是把蛋打散加入一点温水直接蒸几分钟就可以了，蒸蛋又嫩又滑，特别适合小孩跟老年人吃，做法简单又方便。

热心网友时间：2023-10-03 20:42

可以制作成炒鸡蛋，倒上一些油，然后在碗里放三颗鸡蛋，搅匀了之后直接把鸡蛋下油锅，然后在里面加入一些盐以及葱花佐料，翻炒5分钟左右就可以出锅了，既营养又好吃。

热心网友时间：2023-10-03 20:43

个人感觉鸡蛋可以做成鸡蛋羹，水炒鸡蛋，糖醋荷包鸡蛋，虎皮卤蛋，洋葱炒鸡蛋等等，这些吃法都是非常好吃的，而且很有营养。