西红柿鸡蛋汤怎么做变甜?

发布网友发布时间：2022-04-25 16:51

共5个回答

热心网友时间：2023-02-08 01:40

　　西红柿鸡蛋汤怎么做变甜?

　　西红柿鸡蛋汤一般都是酸一点的酸味的主要来源是西红柿

　　如果想要它变甜一点的话就要选择成熟度比较高的西红柿

　　用料：西红柿 3小个，葱花，鸡蛋 2个，姜，盐

　　步骤1

　　准备材料。

　　这道汤的材料实在是很简单，就这几样：西红柿、鸡蛋、葱花、姜片、西红柿酱(如果是露天自然成熟的西红柿就不需要)。

　　首先，我说一下选材，我在多个地方都提到了：做菜选材非常重要，买到合适的食材，这道菜就成功了一半，这汤的关键在于西红柿。

　　有应季露天长的那种西红柿是最好的，没有话，就选择这种摸上去软软的，闻上去有明显的西红柿味道的。

　　还有西红柿和鸡蛋的比例，一般来说，它俩按重量算的话，西红柿是两份，
鸡蛋是一份。这汤主要出味道在于西红柿，西红柿少了，汤这种酸香的味道就出不来。

　　步骤2

　　西红柿表面划上十字，放开水里烫五秒捞出剥皮。这一步一定也不能省，省了就会影响西红柿的味道出来，同时，西红柿的皮也会影响这道汤的口感。

　　步骤3

　　西红柿切小块。

　　步骤4

　　锅烧热，加少量油，先下姜片煸炒，姜片煸出香味后，加入西红柿炒出汁水。

　　如果是反季节西红柿，这里需要加一勺西红柿酱。炒到西红柿差不多出汁了，就加入水。

　　步骤5

　　烧水的过程中，我们开始打鸡蛋。鸡蛋打入碗中，加入一勺料酒，加料酒是为了让待会儿煮出来的蛋更嫩，味道更香。

　　打蛋液的时候，等蛋搅拌均匀后，就不要再打了，打蛋液打的太多，待会儿煮出来的鸡蛋容易散，那样做出来的西红柿蛋汤就不漂亮了。

　　要想煮出来的汤，鸡蛋像云朵一样浮在上面，这点非常重要。

　　步骤6

　　锅里的水开后，先加入适量盐。然后，把鸡蛋液沿着锅边倒入，从蛋液倒完开始计数，数到十秒后，就立刻关火，以免煮的时间太长，把鸡蛋煮的太老，会影响鸡蛋嫩滑的口感。

　　装盘，然后，滴两滴香油，洒上葱花，不吃葱的朋友，也可以不加。一道健康又美味的西红柿蛋汤就做好啦!~

　　总结:

　　西红柿营养丰富，热量低，是很健康的，适合家中常做，但这道菜要做好喝了，的确是需要几点小TIPS的，在这里给大家总结一下：

　　1、西红柿最好选择表面软，西红柿味道浓的，如果买的西红柿味不浓，煮汤的时候需要加西红柿酱。

　　2、为了保证汤的口感，西红柿的皮一定要去。

　　3、西红柿煮之前，要炒一下，把西红柿的汁水炒出来。

　　4、打鸡蛋的时候加入一些料酒，鸡蛋打均匀即可，打均匀之后就不要再打了，这样煮出来的鸡蛋才不会散。

　　5、加入鸡蛋前需要先加入盐。

　　6、鸡蛋倒入锅中后，煮十秒后立刻关火。

热心网友时间：2023-02-08 02:58

可以在鸡蛋汤里面加入少许的糖，然后再加入一些盐，这样的话它就会变得非常的甜，也可以在里面放一颗冰糖。

热心网友时间：2023-02-08 04:32

西红柿鸡蛋汤想要变甜，唯有加糖。西红柿炒鸡蛋也是一样，不想吃太酸，只能加糖。不过要适量加糖，加太多也不好吃的呢。

热心网友时间：2023-02-08 06:24

一般炒西红柿鸡蛋的时候会放糖，放过糖不仅提鲜，最主要可以改善西红柿的酸，要是喜欢甜的话就多放点糖就行了。

热心网友时间：2023-02-08 08:32

1、准备西红柿、鸡蛋。

2、鸡蛋磕碗中打散。

3、西红柿切片。

4、水烧开放入西红柿，煮开加盐、胡椒粉调味。

5、缓缓倒入鸡蛋液。

6、关火。