黑糖地瓜的美味做法?
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发布时间：2022-04-25 17:02
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时间：2023-10-21 06:51
1、地瓜约600公克，切成块(喜欢地瓜松软口感的人，可以切的和肉一样大块，我切的比较小块)后，泡水15分钟，中途换水2次。
2、五花肉切厚度约3公分的块状。
3、准备酱汁材料
4、锅中放入1小匙的油(分量外)，以油*油，将猪肉放在平底锅上两面煎香后，猪肉就会流出油脂。
5、两面煎香。
6、把猪肉夹出来备用
7、油脂留在锅中。利用这些猪油来煎炸地瓜。
8、地瓜要沥干水，再放入煎锅。
9、一边煎，一边翻面。地瓜呈金*即可取出备用。
10、黑糖放入煎锅中，中火让黑糖融化，这时不要动它。等颜色慢慢全部变深了，就摇动锅子。
11、转小火，用匙子搅拌，全部发泡。
12、倒入水搅拌，一直到全部变成焦糖汁。
13、放入酒、酱油和其他材料。
14、放入地瓜和猪肉。滚开后，盖上盖子，转小火闷煮约40分钟，直到酱汁收到约剩三之分一后，打开盖子，然后让酱汁收干约剩1杯，就完成了。
闷煮的过程中，要去翻动几次，这样食材才能入味。中途若觉得水不够，可以加一点水调节。
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时间：2023-10-21 06:52
材料
中种面团：162公克 ，新鲜酵母10公克，高筋面粉270公克，主面团：68公克 ，水24公克 ，奶粉14公克 ，黑糖41公克，盐3公克 ，全蛋20公克，酵素1公克，奶油68公克，内馅：1又1/2条 ，水1200cc ，细砂糖50公克，黑糖粿加蕉360公克 ，装饰：10颗
做法
1.将中种面团所有材料放入搅拌缸内搅拌，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，再转中速拌成面团。
2.将作法1面团滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。
3.将地瓜去皮切丁，水加细砂糖煮滚后，加入地瓜丁煮10分钟，捞起泡冰水沥干备用。
4.将所有主面团材料（除奶油外）放入搅拌缸中，并将作法2中种面团撕成小团加入，先以慢速搅拌至无干粉状，再转中速拌成团，而后加入奶油打到完全扩展阶段，此时面团拉开呈薄膜状。
5.将作法4的面团分割成每个约60公克的面团，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10∼15分钟。
6.将作法5松弛好的面团压成圆形，取20公克地瓜丁、10公克黑糖粿加蕉包入面团中间，并且把口封紧。
7.将作法6放入发酵箱内，以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约40分钟，完成后取出，在每个面团表皮贴上一颗南瓜子。
8.将作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约12分钟即可。
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时间：2023-10-21 06:52
中种面团：162公克 ，新鲜酵母10公克，高筋面粉270公克，主面团：68公克 ，水24公克 ，奶粉14公克 ，黑糖41公克，盐3公克 ，全蛋20公克，酵素1公克，奶油68公克，内馅：1又1/2条 ，水1200cc ，细砂糖50公克，黑糖粿加蕉360公克 ，装饰：10颗
做法
1.将中种面团所有材料放入搅拌缸内搅拌，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，再转中速拌成面团。
2.将作法1面团滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。
3.将地瓜去皮切丁，水加细砂糖煮滚后，加入地瓜丁煮10分钟，捞起泡冰水沥干备用。
4.将所有主面团材料（除奶油外）放入搅拌缸中，并将作法2中种面团撕成小团加入，先以慢速搅拌至无干粉状，再转中速拌成团，而后加入奶油打到完全扩展阶段，此时面团拉开呈薄膜状。
5.将作法4的面团分割成每个约60公克的面团，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10∼15分钟。
6.将作法5松弛好的面团压成圆形，取20公克地瓜丁、10公克黑糖粿加蕉包入面团中间，并且把口封紧。
7.将作法6放入发酵箱内，以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约40分钟，完成后取出，在每个面团表皮贴上一颗南瓜子。
8.将作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约12分钟即可。
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时间：2023-10-21 06:53
秋季养生美食，黑糖南瓜红薯丸子好吃又可口，几分钟学会
天气逐渐开始变冷，这个时候吃上一道香甜软糯又Q弹的红枣黑糖酒酿南瓜红薯圆子，最合适不过了。红枣味甘性温，脾胃经，有补中益气，养血安神的作用。食用红枣可以起到美容养颜的作用。除了红枣之外，还可以在其中加入南瓜红薯丸子，南瓜中的膳食纤维较为丰富，食用之后，可以促进肠道消化，刺激肠道蠕动，从而改善肠胃环境。
这道美食中添加的食材都是对身体健康有好处的，这道美食制作起来也很简单，几分钟就能学会的同时还能够满足口腹之欲。天气特别冷的时候，吃上一口，实在是太满足了，整个人身上都会有一种暖洋洋的感觉。
我每次制作这道美食的时候，都会跟朋友们一起分享，几个好闺蜜吃着美食，感受生活中带来的小确幸，实在是太美好了！大家学会之后，不妨尝试着跟朋友们一起分享，一起聊聊天，在吃着美食，惬意又美好。
【菜名】：红枣黑糖南瓜红薯丸子
【所需食材】：
南瓜适量、红薯适量、黑糖适量、生姜1块、酒酿50g、玉米淀粉适量、枸杞适量、红枣适量、糯米粉100g。
【烹饪过程】：
1、将所有的食材准备好，把食材放置一旁备用即可。
2、将南瓜去皮之后，将南瓜瓤去掉，然后将南瓜切成大块，将南瓜放入蒸锅中蒸制一下，将南瓜蒸制熟透。
3、将红枣去核之后，再把红枣切成小块。
4、将准备好的南瓜放入锅中，将南瓜捣成泥，在加入一些糯米粉，将南瓜与糯米粉混合均匀，大家制作的时候不要加入水，加水会影响口感。
5、将准备好的南瓜面团，将面团切成小块，然后将小块揉至成小团子备用。
6、在砂锅中加入一些红枣、生姜以及清水，然后将锅中的食材煮开即可。
7、大火煮开之后，将刚才制作好的南瓜小丸子倒入锅中煮制一下。
8、将准备好的黑糖倒入锅中，继续煮制，将黑糖煮制融化的状态。
9、在加入一些红糖，增加口感和味道。
10、将准备好的酒酿倒入锅中，喜欢酒酿味道浓郁，可以多加入一些。
11、在锅中倒入适量的枸杞，大火煮开。
12、煮开之后加入适量的水淀粉勾芡，熬煮十分钟左右就可以世界食用了。
【烹饪窍门】：
1、不喜欢吃南瓜丸子，可以将南瓜替换成自己喜欢吃的食材，之前我还做过紫薯丸子，喜欢吃什么就加入什么即可。
2、不喜欢吃黑糖的小伙伴，仅仅食用红糖即可，但是不要用冰糖或者白糖，因为这两种糖比较寒凉，不适合滋补食用。
3、煮制时间一般为15分钟左右，将南瓜丸子直接煮制熟透状态即可食用。
4.、倒入玉米淀粉之后，不要熬煮时间太长，会影响口感。
热心网友
时间：2023-10-21 06:53

2: 打开锅盖，稍微翻动一下地瓜，让地瓜充分吸收溶化的黑糖水。

3：烹煮加热45分钟进行烹调。

4: 烹煮期间可以15分钟就开锅翻动一下地瓜让其均匀吸收黑糖酱汁及上色，到黑糖酱汁稍稍收干即完成。
