三文鱼除了煎炸、生吃外,还能怎样吃?

发布网友发布时间：2022-04-25 17:00

共5个回答

热心网友时间：2022-07-08 18:21

好友临时兴起，打电话邀我去喝一杯。酒桌上摆了几道小菜，其中让我印象最深刻的，是印有一只肥鲭的*三文鱼罐头，红色茄汁拌着鱼块，鲜甜滋味挑起了我的食欲，一杯啤酒、一口三文鱼，彷佛又回到了无忧的童年时代，心情畅快无比。
　　“三文鱼”其实是外来语，取自“salmon”的译音，salmon原意是鲑鱼，不知怎么，辗转变成了茄汁鱼罐头的俗称。老一辈讲三文鱼时，多是指茄汁鱼罐头。
　　第一次吃三文鱼，是幼年时在山水老家。那年夏天的一个台风日，爷爷没出海捕鱼。在风雨交加的傍晚，奶奶打开了一罐三文鱼，倒进大碗，撒上粗盐，再把鱼块压碎在红色的汤汁里。奶奶还将三文鱼的空罐倒过来放在桌上，在罐上点燃了一根红蜡烛，祖孙大小一群人就围着闪闪烁烁的烛火小桌吃番薯。几双筷子对着那溶着粗盐粒、滋味特咸的茄汁鱼捞个不停……。
　　爷爷奶奶那个年代的讨海人勤俭持家，餐桌上吃的配菜几乎都是自己捕来的杂鱼。三文鱼罐头在我小时候算是奢侈品，童年常在海边玩耍，偶尔看到被丢弃的空罐头，都会想象，哪家又吃三文鱼了，心里很羡慕。
　　三文鱼可以下酒、配饭，也可以拿来煮面汤──这是高中时代才学会的伎俩。有一年野炊，我们的晚餐就在学校操场生起炊火。一大锅白面混煮着茄汁鱼罐头与小白菜，十七八岁的我味蕾混沌，肚子又饿，红红汤汁里的三文鱼白菜煮面似乎比什么都好吃。从此，三文鱼煮面就这样融入我的青春记忆，后来有很多机会吃到三文鱼面，也都是出门在外，多是为了方便裹腹的懒人快烹法。
　　最不可思议的三文鱼吃法，是越南人教我的。19岁那年，在香港，一位越南大姐帮忙炊煮三餐，经常教我做越南菜。越南人嗜食辣椒、生菜。越南大姐只是剁几根葱、几个红辣椒，就把一罐三文鱼变得鲜翠可口，青葱与辣椒的辛香爽辣中和了鱼的肥腻，三两下子，连碗底的茄汁也都吃得一干二净。至今，那撒着绿白葱花与鲜红辣椒的三文鱼，仍是我最爱吃的。(晴天)

热心网友时间：2022-07-08 19:39

洗干净鱼肉洒上些许盐花然后涂上原味的酸奶可以的话放几片青椒几丝洋葱然后用锡纸包好放入烤箱 200度左右直至熟大概需要20--30分钟

不油腻不腥而且营养不破坏有兴趣的朋友可以试试

热心网友时间：2022-07-08 21:14

你不知道三文鱼头红烧很好吃吗？晕！你随便找家寿司店里面都有的！赶快去试试，真的不错！感谢了！还有就是三文鱼鱼头很便宜..也很实惠！

热心网友时间：2022-07-08 23:05

我家是用三文鱼来煲汤的，味道很香甜哟~~~

热心网友时间：2022-07-09 01:13

做寿司