什么是武威三套车?能具体介绍一下吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 17:01

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好二三四时间：2022-09-05 07:18

武威三套车是指凉州饧面、腊肉、冰糖红枣茯茶，在西北闻名遐迩。无论外地游人还是本地居民均爱食用。

1、凉州饧面做法，先将优质面粉加少许盐，拌水和成饧面硬团，发饧后再切成条状备用。有顾客时，按照顾客的要求再捋成宽窄不等的长条状，入锅煮熟，盛入碗中再加预先配备好的由腊肉、木耳、蘑菇、黄花、蒜苔、芫荽、洋芋粉等制作的卤汤。

2、腊肉的做法是由新鲜猪肉或猪肚加入传统腊汁及炖肉调料，经特殊烹调工艺制成，肉质香而不冲、肥而不腻、熟而不烂、肉色金黄。

3、红枣茯茶是由冰糖、桂圆、核桃仁、红枣、枸杞、茯茶茶叶加水熬制而成，味道香甜可口，色泽浓艳。

热心网友时间：2024-11-13 19:35

武威是位于我国甘肃省的一座城市，古时候又被称为凉州。而武威三套车，又叫凉州三套车，其实就是由当地三种特色小吃组成的一个组合，非常具有地方特色，深受本地居民和外地游客的欢迎，经济实惠，具有大众风味。武威三套车具体是又包括凉州行面、卤肉和冰糖圆枣茯茶这三样，是河西走廊地区闻名遐迩的食物。以下是对武威三套车的具体介绍。01、凉州行面

从名字上便不难看出，凉州行面就是武威当地特色的一种面食。制作凉州行面所选用的原料是当地出产的优质面粉，经过反复揉搓发酵后，切成厚薄大小均适中的面条下锅煮熟，最后还要下入由各种辅料，如腊肉、木耳、蘑菇、香菜等精心制作而成的卤汤。香浓的卤汤搭配上劲道爽口的面条，一口面一口汤的吃饭简直不要太过舒适，香气四溢，令人口水直流。

02、卤肉

卤肉名为卤肉，实为当地特有的一种腊肉。这种腊肉是以新鲜猪肉或猪肚作为主料，加上当地传统的腊汁和特色炖肉调料，经过特殊的工艺制作而成的。这样做出来的腊肉肥而不腻，百吃不厌，非常适合用来搭配同样可口美味的凉州行面。

03、冰糖圆枣茯茶

冰糖圆枣茯茶的制作原材料远没有它的名字来得简单。除了冰糖、红枣和茯茶外，还要加入精心挑选的桂圆、核桃仁、枸杞等，一起加水进行细细的熬制，才最终制作而成的。冰糖圆枣茯茶可以说是非常养生滋补的一道美食了，味道香甜，看上去也是色彩鲜艳，可以说是“色香味俱全”了，兼具可口与营养，老少皆宜。

凉州行面、卤肉以及冰糖圆枣茯茶的搭配可以说是武威地区的一套经典组合了，也因此被称为武威三套车。去到甘肃旅游的朋友不妨去试试这样一套非常具有地方特色的小吃组合~