川味卤肉要什么卤料

发布网友发布时间：2022-04-25 17:00

共1个回答

热心网友时间：2023-08-03 04:33

四川香卤 1先买好卤料用的东西香籽、八角、草果、桂皮、茴香、孜然、干辣椒段、盐（还没研磨成粉的那种）白糖、油等等有蛮多一般菜市那些卖味精的地方都有超市也有 2选好需要卤的菜，肉类豆制品其实家禽也可以的 3选择好以后首先倒油需要半斤到一斤左右都可以等油到七八分熟的时候加糖（糖越多卤出来的颜色越红）把糖熬化以后加水（能浸泡卤的菜即可） 4用纱布做成一个布包把卤的材料都装进去封好放入锅里再放入需要卤的东西加一点干辣椒段放入适量的盐盖上锅盖 5 大火煮个25--30分即可（肉类需要这么长时间豆制品直需要10--15分钟就可）注：白糖一般是3--5勺即可糖是能加深颜色的卤出来的东西颜色很漂亮不能加味精或鸡精哦