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豆腐的美味特色做法有哪些呢

发布网友 发布时间:2023-09-05 18:16

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热心网友 时间:2023-09-16 02:45

  在我们平时的饮食中,豆腐经常会出现在我们的餐桌上,豆腐可以做成很多的美味佳肴,不仅味道非常的好,而且营养也非常的丰富,经常吃豆腐对于身体健康是有帮助的,那么豆腐的美味特色做法有哪些呢?很多朋友对此可能并不是十分的清楚,接下来将为大家做出相关的介绍。

  1、豆腐鲜虾丸

  材料:准备两块嫩豆腐,半斤鲜虾仁,鸡蛋1个,三十克猪肥肉,葱末、精盐、玉米粉、胡椒粉和味精各适量,一斤花生油。

  做法:

  1、将豆腐放锅内,加入清水和精盐,煮沸后捞出,沥去水分;

  2、虾仁洗净,剁成虾茸末;

  3、猪肥肉剁碎;

  4、将豆腐、虾蓉、肥猪肉一同放入大碗内,加入葱末、鸡蛋、玉米粉、胡椒粉和味精,搅拌成为豆腐泥;

  5、中火热锅,倒入花生油烧至五成热后,将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅炸至金*,捞出沥油,装盘即可;

  特点:豆腐鲜虾丸味道鲜美,营养丰富。

  2、芝麻豆腐

  材料:准备半斤左右嫩豆腐,黄牛肉、菜油和蒜苗各一百克,芝麻和花椒面各十五克,生抽和玉米粉各二十克,精盐十克,两百克鲜汤。

  做法:

  1、将豆腐切成l厘米见方的小丁,用沸水焯一下,捞起沥干水;

  2、牛肉剁成末;

  3、蒜苗切成l厘米长的小段;

  4、炒锅加油烧热,下牛肉末炒散,继续炒至颜色发黄;

  5、接着加入精盐和生抽一起拌炒片刻,便加入鲜汤和豆腐块,煮至豆腐熟透;

  6、最后放入蒜苗,用玉米粉勾芡,浇少许熟油,便出锅装盘,往盘中撒上芝麻即成。

  特点:芝麻豆腐非常美味,汤汁清澈见底,皮白有光,鲜味浓郁,微兼腊香,汤菜兼有。

  3、八公山豆腐

  材料:准备半斤八公山豆腐,二十克熟笋,五十克水发木耳,十克虾籽,玉米粉适量。

  做法:

  1、豆腐切块,放入锅中的冷水,大火烧开后捞起沥干;

  2、玉米粉加水调成糊状,豆腐分别滚浆,再放入烧至5成热的油中炸至黄金色,捞起沥油;

  3、笋切片;

  4、中火热锅,注入食油烧热,倒入虾籽、笋片和木耳煸炒;

  5、接着加入豆腐、调料和水,一起炒至快熟时,再放入玉米粉加水勾芡,炒至收汁即成。

  特点:味道鲜美,开胃,促进食欲。

  4、一品豆腐

  材料:准备一斤半豆腐,水发口蘑、冬笋、荸荠和火腿各25克,水发干贝、水发海参、半肥瘦猪肉、鲜虾仁各50克,熟肘子适量。

  做法:

  1、干贝、海参、口蘑、冬笋、半肥瘦猪肉、荸荠和火腿分别切丁,同虾仁一起倒入沸水焯一下,捞起控干;

  2、加料酒和精盐腌渍;

  3、肘子切片;

  4、将豆腐片去皮,再片一片做盖,剩下的豆腐在中间挖个洞,然后填入腌渍好的食料作为馅,盖好盖,四周放肘子片,装于沙锅内,加入高汤及调料,慢火煮1小时,捞起装入钵内;

  5、原汤再烧开,用玉米粉加水勾芡,稍煮收汁,便浇在豆腐上即成。

  通过介绍我们得知豆腐的做法是有很多的,不同的做法,有着不同的特色,以上几种豆腐的做法,大家可以借鉴平时想吃豆腐的话,参照上文介绍的方法来进行制作,不仅可以制作出美味的豆腐佳肴,更能够吸收美味带来的营养,希望本文的介绍,能够给大家提供一些有效的参考。

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