简单制作春饼的方法

发布网友发布时间：2023-09-03 22:31

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热心网友时间：2023-09-04 07:27

1、将200g面粉与110g清水混匀，然后搅拌成雪花絮状，揉搓至光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发40分钟。
2、将醒好的面团分成20份，分好的面团压扁后擀成大小均匀的面皮。
3、将擀好的面皮叠在一起（每叠一层都均匀刷上食用油）。
4、将叠好的面皮两边用用手轻微按一下，然后用擀面杖从中间向四周擀平，正反面轮流，最后擀成大约9寸模具的大小。
5、在蒸锅中加入适量的水待锅内水沸后，将擀好的面皮放入锅中大火蒸20分钟取出，将蒸好的面皮一张张揭开，春饼皮制作完成。
6、将250g瘦肉切丝，加2勺料酒、1勺生抽、1个蛋清和1勺盐搅拌均匀，腌制25分钟。
7、热锅冷油，放入姜蒜末，然后倒入腌好的肉丝，中火翻炒至变色。最后加2勺甜面酱、1勺生抽和1勺老抽调味，倒入一小碗水淀粉，炒匀，酱爆肉丝制作成。
8、锅中放入少许油，然后放入120g绿豆芽、120g韭菜小火略微翻炒，加半勺盐调味后盛出。
9、将1个鸡蛋打散，加入半勺盐搅拌均匀，然后倒入锅内摊成薄蛋饼状。将半根黄瓜、胡萝卜分别切丝。
10、取出一张饼皮，卷入喜欢的食材，再刷上甜面酱和油泼辣子调成的酱料，春饼制作完成。