早堂面和大连面区别?

发布网友发布时间：2023-09-03 23:50

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热心网友时间：2024-03-13 00:13

从早堂面说起，据说这早堂面最初是起源于开埠后一面馆为满足码头供人饮食上喜油水重的特色而发明的一种面，如今的早堂面在制作上颇为讲究，要以老母鸡，鳝鱼、猪大骨、猪肉和鲫鱼五种食材熬成一锅鲜美的浓汤，因为鲫鱼已经提前煎过，所以整锅汤看起来非常的白，只要将高汤添入煮熟的碱水面中，一碗早堂面也就算是做好了。

而早堂面、中连面还有大连面的区别，实际上就是码子由少到多分出的三碗面条而已，简单来说就是，早堂面就是低配版的面条，而大连面就是高配版的面条，大连面主要有鸡肉面猪肉片还有鳝鱼骨这三种码子，中连面则是在这三个之中选两个，早堂面就是基础版本的只配有一种码子。

起初听到大连面的时候，我还以为以前的荆州人很喜欢大连才取的这个名字，没想到半毛钱关系都没有。