西红柿是生吃还是熟吃,哪个营养损失少?
发布网友
发布时间：2022-04-25 15:58
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热心网友
时间：2023-10-15 08:39
西红柿是生吃好呢还是熟吃好？
我一直以为西红柿和胡萝卜差不多，熟吃营养更好。
西红柿生吃和熟吃均具有一定的营养价值，但是生吃相对而言营养价值更高一些。不同的食用方式都有其优点，适合不同的人群。
生吃西红柿所含有的各种营养成分都没有受到高温的影响，所以营养价值更高一些。西红柿经过加热后，可能会导致一部分的维生素C和其他营养物质的流失。在保证西红柿健康无污染的情况下，西红柿适合大部分人群生吃，尤其是对于想补充维生素C的人群来说。
但对于未成熟、不新鲜，或可能含有残留农药的西红柿，通常不适合生吃，即使充分加热做熟后，也不建议吃，避免引起消化不良的情况。
需注意的是，对于肠胃功能下降的老年人、年龄较小的儿童而言，不适合在空腹状态下生吃西红柿，但此时通过蒸煮、炒制等制作菜品的方式，可能比生吃更有益处，也可获取其中的大部分营养。
热心网友
时间：2023-10-15 08:39
一般的是这样
像西红柿一类的蔬菜瓜果，
都是生吃营养比较大，
因为熟食在加热的过程中，
多多少少都是会损失一部分营养的
这个是没有什么疑问的，
加热时间，越长温度越高，
所损失的营养，也就越大，
这也是有科学根据的，
热心网友
时间：2023-10-15 08:40
生吃西红柿的营养价值更高。营养流失的也是比较少。如果经过加工之后，西红柿的营养会随着加工时候流失非常的多，所以西红柿建议还是生吃。洗干净是最好。
热心网友
时间：2023-10-15 08:40
西红柿中富含矿物质、膳食纤维、维生素C、番茄红素、胡萝卜素等。下面我们就这几种物质，来做一个详细的分析：
1、矿物质。西红柿里面含有比较丰富的矿物质，比如钾，能够保证体内无机盐的供应与平衡，加热对矿物质影响不大，所以如果是补充矿物质，不管生熟都没有影响。
2、膳食纤维。膳食纤维的主要作用就是能够促进肠胃蠕动，所以补充一定量的膳食纤维能够预防便秘，膳食纤维是糖类的其中一种，不会受到加热影响，所以想要补充膳食纤维，同样不用考虑西红柿的生熟。
3、维生素C。而对于维生素C来说，能够促进伤口愈合，提高身体免疫力，还有美白皮肤，延缓衰老，维C还对治疗坏血病、感冒、牙龈出血、促进伤口愈合有作用。但是维生素C容易被氧化，加热时候也容易变性，所以西红柿加热后会影响维生素C的吸收。因此，爱美人士选择生吃西红柿会比较好。
4、番茄红素。西红柿中富含的番茄红素，是植物中广泛存在的一种类胡萝卜素，它也是一种强力抗氧化剂，能清除体内有害的自由基，防止细胞氧化衰老。因此番茄红素能保护心脏，预防心脑血管疾病和部分癌症。番茄红素还能保护眼睛免受氧化损伤，帮助预防白内障等眼科疾病。
5、胡萝卜素。西红柿中还富含胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，也有保护眼睛的功效。但由于番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的，需要经过加热和油脂烹调后，才能比较好的被人体吸收。因此需要番茄红素和胡萝卜素的人群，比如三高人群、视力减退人群，建议吃熟的西红柿。
所以就西红柿的营养价值来讲，无论生吃还是熟吃，都有好处，没有特殊健康需求的人，就不要纠结生吃还是熟吃啦，怎么方便怎么吃，怎么好吃怎么吃。
热心网友
时间：2023-10-15 08:41
西红柿营养损失最少的吃法，肯定是生吃了。
