老黄瓜红烧虾的正宗做法,老黄瓜红烧虾怎样做才好吃的

发布网友发布时间：2022-04-25 15:58

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热心网友时间：2023-10-15 07:26

老黄瓜洗干净刨皮一切两半，用一个不锈钢的调羹去掉瓜瓤。

虾剪去须

老黄瓜切片，准备好葱、生姜末

锅烧热倒油放入葱姜，倒入虾翻炒

虾炒变红

加入黄酒，盐、生抽、白胡椒粉、糖，一直翻炒到老黄瓜酥软就好了

热心网友时间：2023-10-15 07:27

用料
基围虾400g
老黄瓜中等大小一根
老抽一汤匙
料酒一汤匙
生抽半汤匙
白糖20g（LZ嗜甜，可以减少到15g）
小葱
生姜
老黄瓜红烧虾的做法
基围虾剪去虾*虾脚，抽去泥肠，洗净沥干老黄瓜红烧虾的做法步骤1
老黄瓜去皮，对剖，去籽去囊，切成一公分左右的厚片。（不能太薄了，影响口感）老黄瓜红烧虾的做法步骤2
葱切段，姜切丝老黄瓜红烧虾的做法步骤3
起油锅，热锅冷油，下葱姜炝锅老黄瓜红烧虾的做法步骤4
倒入基围虾，煸炒至变色老黄瓜红烧虾的做法步骤5
加入老黄瓜，煸炒老黄瓜红烧虾的做法步骤6
煸炒到老黄瓜稍稍发软，烹入料酒、老抽、生抽，拌炒均匀，加盖焖煮老黄瓜红烧虾的做法步骤7
注意：不要加水。老黄瓜遇咸会出水的，再加水就嫌太多了哈！焖煮过程中注意翻炒，不要糊锅。当感觉老黄瓜已经出水了，加入白糖，翻拌均匀，继续盖盖焖煮
注意翻炒，使老黄瓜上色均匀。红烧过程中老黄瓜颜色会变深，变软，差不多的时候打开锅盖收汁，收到汁水浓郁，即可装盘，撒上一把葱花，开开心心吃饭吧！