夏至的别称
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发布时间：2022-04-25 15:58
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时间：2023-10-15 08:14
俚语云：“嬉，要嬉夏至日；困，要困冬至夜。”夏至是一年中自昼最长的一天。
夏至日，沙地人家都要在家中祭祀祖先，称作“做夏至”或“做夏至羹饭”。这是全年“四季羹饭”之一，普遍重视。此时，麦收已完，新麦上市，早稻也插种完毕，所谓“夏至关秧门”，农事上正略有空隙。为此，都要举行新麦品尝活动。沙地历来流传“冬至麻团夏至面”的谚语，夏至吃面是固定的风俗。农家除了吃面，大多还要吃“麦糊烧”，这是一种用面粉调成糊状，在锅中摊成极薄的大饼，也含有尝新的意思。尝新之前，必先各装一碗供灶司、祖宗。
夏至是一年“四时”之一，民间常以这一天的天气占验农作物的收成。如夏至在农历月末或夏至日有雷雨，那是歉收之兆；夏至在朔日，则是吉兆。旧时还有《夏九九》，以夏至为起点推算时令变化：
一九二九，扇子勿离手；
三九廿七，雪水甜如蜜；
四九三十六，出汗如淴浴；
五九四十五，头戴秋叶舞；
六九五十四，乘凉勿入寺；
七九六十三，上床寻被单；
*七十二，思量盖夹被；
九九八十一，家家打炭墼。
一般来说，夏至标志着盛夏季节的来临，但平常人们都把一年中最热的一段时间叫做“三伏天”，与最冷的“三九天”对举，而三伏的日子，是以夏至为依据的。夏至后，第三个庚日至第四个庚日的十天为初伏，第四个庚日至立秋后初庚的十天为中伏，立秋后初庚起的十天为末伏。三伏天，沙地人家在农事和生活方面也有一些传统的习俗。
三伏天，循俗造酱。先以小麦粉做饼蒸熟，中间挖一小孔，称“酱饼”，贮存发霉后，在烈日下曝晒。然后择日将酱饼加水搅拌，称“合酱”。合酱日，俗忌雷鸣，有“雷鸣不合酱”的说法。合酱之后须继续曝晒，使酱色浓厚。晒酱期间，如是晴朗的夜晚，一般把酱钵放在露天，使酱味鲜美。遇雨，则以晒箕、团箕覆盖。
往昔，沙地西部一些农家长期种植烟叶，每家多则二三亩，少则一亩半亩不等。东部农家也有零星种植。烟叶立夏种，七八月收。三伏季节，“初伏晒小叶，中伏晒大叶”。中伏晒大叶时，为图凉快，全家男女常在凌晨三四点钟起床，到田间摘烟叶。为不使卷曲，先以劈开的土竹夹住，在田间曝晒杀青，然后挑回家中敲碎叶筋，串于绳子挂晒。晒干后打捆，挑至烟行出售。20世纪60年代后，改晒烟为烤烟，烤房内酷热难挡。
俗称中午为“晏昼”。伏天中午，烈日炎炎，农人午饭后总要休息片刻再出畈，称“歇晏”。农家草舍内闷热，在白天，妇女们多在竹园蓬中或路口通风处纺纱、挑花；晚饭后，家家都在稻地上搭起竹榻、门板、桌子等仰卧乘凉。直头舍人家，男人多在翻檐下设帐搭床。
其时，瓜类大量上市。瓜农常在桥堍、树下歇担卖瓜，花蒲瓜最多。路边人家，老太太常用“赖斯壶”泡茶，供应过往行人，行善结缘。
