搅拌肉馅时,先放水还是先放油?

发布网友发布时间：2022-04-25 15:53

共4个回答

热心网友时间：2023-10-14 21:23

平时放假闲着在家的时候，笔者会做一下肉馅，无论是炒吃还是包饺子用，都是很收益的。猪肉在我们饮食中形影不离，而肉馅也是有着非常重要的地位，无论是早上的包子，还是中午饺子，无处不在的肉馅，而这些带肉馅的食物，一般都是非常好吃的，喜欢吃的人也非常的多，那么搅拌肉馅时，先放水还是先放油？这一步做对，肉馅香气四溢！

那么像是包子水饺等等食物，我们肯定是离不开做肉馅的，很多人做的肉馅都不是特别的完美，其中我被问到最多的问题就是，搅拌肉馅时，先放水还是先放油？怎么样做才能让肉馅更加的滑更加的嫩呢？

准备材料：猪肉、鸡精、蚝油、生抽、老抽、葱、姜、蒜

步骤：

首先把买回来的猪肉用水洗干净，这猪肉最好是七分瘦肉，三分的肥肉，这样比例的猪肉口感最好了，剁肉的时候也不要剁的很细，不然吃起来口感会差一点，把剁好的肉先放一边备用，这个时候可以把姜切碎，葱也切好也是放一边备用。

把刚才准备好的猪肉放到盆子里，打两个鸡蛋下去，并且朝同一个方向搅拌，这样搅拌出的肉口感才会更加的鲜嫩，准备一些干净的水，并且分三次倒进去，这样猪肉才能完全吸收水分，让猪肉更滑嫩。

放完水之后，可以放一些食用油盐还有鸡精下去，生抽也可以放一点，最关键的一步，这一步做对了肉馅香气四溢，那就是加一勺蚝油下去，加了蚝油的肉馅会比平常的肉馅更加的好吃。

对于很多朋友不知道的，是先放水还是先放油？答案应该很明显了，当然是先加水后放油啊！如果有喜欢动手做饭的朋友么，你们也可以试试这个方法哦。

热心网友时间：2023-10-14 21:23

当然是先放水后放油，这样搅拌出来的肉馅才会更加的嫩滑，之后做出来的食物也会更加的美味。

热心网友时间：2023-10-14 21:24

搅拌肉馅的时候先放水，先放水能够使肉更有嫩滑，然后再放油，放油能够更好地锁住肉的水分，使肉馅吃起来鲜嫩多汁。

热心网友时间：2023-10-14 21:24

应该先放油，因为这样才会让肉与肉之间存在润滑，更加方便搅拌，在搅拌充分以后可以再加点水。