碳酸氢钠小苏打可以当作食盐调味吗

发布网友发布时间：2022-04-25 15:51

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热心网友时间：2023-10-14 18:48

　　不可以。碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

热心网友时间：2023-10-14 18:48

**碳酸氢钠小苏打不可以当作食盐调味**。虽然碳酸氢钠小苏打是一种白色细小晶体，在水中溶解度小于碳酸钠，但它也是一种工业用化学品，低毒。它是由强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。因此，它不能当作食盐调味品。