瘦肉鸡蛋汤怎么做啊?
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发布时间：2022-04-25 15:39
共13个回答
热心网友
时间：2023-02-08 17:55
主料：瘦肉40g 鸡蛋1个
方法/步骤：
1.提前切好的瘦肉，正好是一个人的分量
2.鸡蛋一个打成蛋液，香葱洗净切末
3.锅中加入少许油，油热后将瘦肉煸炒至变色
4.锅中加入适量水，大火烧开
5.水开后将表面的浮沫撇掉，再加入少许盐
6.将蛋液浇在汤里，再次煮沸
7.盛出，再来点米饭，不过十来分钟，早餐就搞定啦
热心网友
时间：2023-02-08 19:46
食材
瘦肉 适量
鸡蛋 一个
姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
方法/步骤
步骤一：准备瘦肉。
将买来的瘦肉洗干净，然后用刀切成一片一片薄薄的，然后再选择一块姜，同样切成薄薄的片来备用。
步骤二：腌制瘦肉。
将切好的肉都放在碗里，然后把姜也放到里面，接着放入适当的盐、鸡精和胡椒粉，在放入适量的淀粉，然后用筷子来回搅拌一下，让所有的瘦肉都能全部沾上面粉，这样才更好入味，大概腌制15分钟。
步骤三：烧水。
电饭锅里放入适当的水，然后盖上锅盖加热让水沸腾起来。
步骤四：放入瘦肉。
等到锅中的水烧开了以后，就将准备好的瘦肉均匀地放入锅中，尽量不要让瘦肉粘在一起，这样是不好熟的。
步骤五：打鸡蛋。
鸡蛋准备一个就差不多了，然后用筷子均匀地打散来，也可以适当放点盐来调一下味道，接着倒入沸腾的汤里。
步骤六：调味起锅。
等到汤再次沸腾起来的时候，然后放入适量的盐、鸡精就差不多了，这个汤是不需要放油的，因为瘦肉本身就会有油，所以这样就可以了，美味又清淡。
热心网友
时间：2023-02-08 21:54
“这个汤做法简单，滋补有营养，特别是对女性月经后，或是女性产后、身体虚弱、煮这款汤水来调理体质很有帮助。一个老中医朋友教的方子，平时一家老少都可以食用的汤水。在家做一点食疗、比在外面买的现成保健品实用多了，而且不用担心有添加剂和防腐剂~~”
食材明细
主料
瘦肉300克
猪肝100克
鸡蛋2个
葱1根
生姜1块
香菜1棵
干葱头2个
辅料盐适量
油适量
鸡粉少许
米酒小半碗
生粉少许
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法步骤
1
食材图：瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。
2
准备米酒：瘦肉、猪肝洗净切片，加少许盐、鸡粉、白酒（2汤匙）食用油、生粉腌制10-20分钟。
3
腌制肉的过程中可以煎鸡蛋，烧热锅放适量食用油，敲破鸡蛋煎成型，两面金*。葱头拍碎、姜切片备用。
4
另起一个汤锅、烧开6左右碗清水，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。
5
刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油，放下干葱头大火爆香。
6
倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下。
7
铲起肉片倒进汤锅中。
8
遮上锅盖大火煮30分钟左右。
9
汤变成乳白色，水量比原来减少许多时关火，调入盐。
10
调入鸡粉，拌匀~
11
盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。
小窍门
买回的猪肝瘦肉切片后一定要预先腌制一会去腥味。经济实惠的汤水功效却不减分，也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也试做过，颜色没用白酒做出来诱人。味道嘛，各人口味不同，白酒（低度米酒）味鲜，糯米酒味甜。
热心网友
时间：2023-02-09 00:19
2，先在锅内加食用油，待八成热加入调好的鸡蛋炒，在鸡蛋还未全部凝固
（这样汤会是鸡蛋黄的颜色和特别香）时加入水和调料（盐，味精，胡椒）。待汤在涨时把肉放入氽一下就可以起锅了，起锅后在汤上撒上葱花就可以了。比较适合自己吃，卖相不是太好看，但吃起来比第一种做法的要香。
参考资料：独门密集
热心网友
时间：2023-02-09 03:00
材料
瘦肉100g，鸡蛋2个，清水1L，盐1.5茶匙，葱段少许，姜丝少许，油适量
做法
1、瘦肉切薄片，用少许盐腌制10分钟
2、热锅下油，下姜丝爆香
3、磕下鸡蛋，煎至底部凝固上面蛋液还是流动时，注入清水
4、这时可以看见汤的颜色很诱人，用锅铲把鸡蛋切散，加盖烧开
5、放入肉片迅速捣散，以免结块，继续把汤烧开，保持沸腾3分钟
6、下葱段加盐调味即可
热心网友
时间：2023-02-09 05:58
材料
瘦肉100g，鸡蛋2个，清水1L，盐1.5茶匙，葱段少许，姜丝少许，油适量
做法
1、瘦肉切薄片，用少许盐腌制10分钟
2、热锅下油，下姜丝爆香
3、磕下鸡蛋，煎至底部凝固上面蛋液还是流动时，注入清水
4、这时可以看见汤的颜色很诱人，用锅铲把鸡蛋切散，加盖烧开
5、放入肉片迅速捣散，以免结块，继续把汤烧开，保持沸腾3分钟
6、下葱段加盐调味即可
热心网友
时间：2023-02-09 09:13
瘦肉鸡蛋汤
用料
鸡蛋
5只
瘦肉
半斤
生姜
一片 剁碎
盐
适量
青菜或葱 少许
瘦肉鸡蛋汤的做法
瘦肉剁碎，加入鸡蛋打散，加入生姜沫和少量盐，搅拌。
适量水煮开，将鸡蛋瘦肉全部倒进开水里，煮开后才能用勺子去搅拌。加入青菜，盐调味。
热心网友
时间：2023-02-09 12:44
2.鸡蛋加少许盐搅拌均匀，备用
3.冷水入锅煮开，倒入备好的瘦肉，锅沸腾后倒入鸡蛋搅匀；锅再次沸腾即可关火，依个人口味可加入少许葱花
做汤的肉要鲜嫩，顾建议盐不要加多；其他调味料也可不加，保持汤味的鲜美
妈妈的做法，小时候的美味，希望能够帮到你o(∩_∩)o...
热心网友
时间：2023-02-09 16:32
1.将瘦肉冷水下锅，开大火煮滚！
2.煮滚后调到小火，放入盐调味（可以根据自己的口味放入胡椒粉等）
3.煮5分钟后再调大火，放入生菜。
4.煮一分钟后打入鸡蛋，用筷子不停搅拌成蛋花，再次煮滚后起锅！
根据自己的经验来做的，你可以适当调整！！
热心网友
时间：2023-02-09 20:37
1.瘦肉剁碎不用太烂，加入地瓜粉料酒，盐巴味精腌制片刻
2.打好的鸡蛋液
3.锅里倒油将葱芹菜梗爆香，然后加入适量的水
4.待水烧开，把腌好的瘦肉用收分开，慢慢的加入锅中不可全部倒进去，下锅之前边用手分开边放入锅中加入适量的盐巴，料酒煮一两分钟
5.最后将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，撒上葱花芹菜叶，加入鸡精味精，白胡椒粉调味就可以了
热心网友
时间：2023-02-10 00:58
鸡蛋适量
里脊肉适量
香葱适量
淀粉适量
猪油适量
料酒适量
鸡精适量
难度简单
时间十分钟
口味咸鲜
工艺煮
鸡蛋肉片汤的做法步骤
1.将里脊肉切片，加入淀粉、料酒上浆。
2.鸡蛋磕入碗中，打散。
3.香葱切成葱花。
4.锅中放入适量的清水烧开，下入肉片划散，煮至肉片变色。
5.趁锅中汤翻滚，转圈倒入鸡蛋液，至蛋液凝固。
6.撒入葱花，加入盐、鸡精，用锅铲搅拌均匀即可关火。
7.倒入碗中，加入少量的猪油或麻油。
热心网友
时间：2023-02-10 05:36
瘦肉100g，鸡蛋2个，清水1L，盐1.5茶匙，葱段少许，姜丝少许，油适量
做法
1、瘦肉切薄片，用少许盐腌制10分钟
2、热锅下油，下姜丝爆香
3、磕下鸡蛋，煎至底部凝固上面蛋液还是流动时，注入清水
4、这时可以看见汤的颜色很诱人，用锅铲把鸡蛋切散，加盖烧开
5、放入肉片迅速捣散，以免结块，继续把汤烧开，保持沸腾3分钟
6、下葱段加盐调味即可
热心网友
时间：2023-02-10 10:31
村瑜烽湖南土菜馆瘦肉鸡蛋汤是这样做的：
主料：瘦肉100g、鸡蛋100g；
辅料：油适量、盐适量、姜片适量、米酒适量
把鸡蛋瘦肉准备好。
水的量要刚好。
水开后把鸡蛋肉放进去。
汤里一定要加点姜片进去。去腥味。
把汤起锅后。在汤里加几片生菜进行调色。
这样就完成了。瘦肉鸡蛋汤。
小贴士
一定要水开才放肉和蛋下去。
