甘青面怎么起面才好吃
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发布时间：2022-04-25 15:49
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热心网友
时间：2023-10-14 14:02
一、小面
主要材料：主材料（面条300g）
辅助材料：香油（适量），骨头汤（适量），油麦菜（1个），小葱（1个），辣椒油（1勺），姜（15g），大蒜（1个），花椒粉（半勺），黄豆酱油（1勺），醋（半勺），味精（适量），花生（10个）
做法：
1.把油麦菜洗干净将中间切断，葱切成葱花，酱与蒜剁成末
2.准备一个碗，放入辣椒油和盐，再把处理好的葱姜放入，然后一次加入花椒粉，味精，醋，榨黄豆酱油，香油搅拌均匀
3.锅里放入骨头汤烧开，烧开之后放入第2步的碗中
4.锅里加入清水烧开把面条放入煮熟，在放入油麦菜烧一下大约两分钟
5.最后将面条油麦菜捞出放入早已调好的料汁里搅拌吃
二、红烧牛肉面
主要材料：面条（150g），红烧牛肉（适量）
辅助材料：香菜（适量)
做法：
1.锅里放入清水煮开加入面条煮熟
2.自己先做红烧牛肉，多加点水做汤底
3.把红烧好的牛肉和汤底倒入碗中然后放入煮好的面条
4.放入香菜即可开吃
三、热干面
主要材料：面条（200g）
辅助材料：醋（1汤勺），香油（适量），鸡精（半勺），萝卜丁（1汤勺），芝麻酱（1汤勺），酱油（1汤勺），葱花（1汤勺）
做法：
1.锅里加入清水放入面条煮两分钟捞出
2.捞出来过下凉水然后放在砧板上
3.加入香油用筷子搅拌一下
4.准备一个碗倒入芝麻酱，锅里放入清水烧开放入搅拌好的面条过一下捞出
5.把面条放入碗里放入盐，酱油，鸡精，醋，芝麻酱，辣椒酱搅拌均匀即可
四、油泼面
主要材料：面粉（250g）
辅助材料：熟花生米（1勺），辣椒粉（半勺），花生油（2勺），盐（2勺），酱油（1勺），蒜子（5个）
做法：
1.准备一个盆子倒入面粉，慢慢加入清水用筷子搅拌到粘稠，然后用手揉成面团，盖上湿布放一小时
2.时间到后取出面团擀成面饼撒上面粉，折成长方形用刀切成条
3.锅里放水烧开加入切好的面条撒点盐
4.准备一个碗放入辣椒粉，蒜末搅拌均匀
5.锅里放油烧开，然后把烧开的油放入第4的碗里继续搅拌
6.把煮好的面条捞出放入碗中，撒点我们第5调好的料汁在撒点花生碎
五、炒面
主要材料：面条（150g），菠菜（200g）
辅助材料：老抽（1汤勺），油（2汤勺），盐（1汤勺），牛肉粉（1汤勺）
做法：
1.锅中加水烧开放入面条煮熟捞起
2.把菠菜洗干净切好
3.锅里放油烧热加入菠菜炒熟捞起
4.然后锅里在加点油加入面条倒入老抽放入牛肉粉翻炒均匀
5.在放入菠菜撒点盐翻炒至熟即可
热心网友
时间：2023-10-14 14:02
1、准备好青稞面，先用开水烫一下备用。
2、烫好的青稞面再入锅蒸5分钟。
3、蒸好的青稞面放上所有的调味料。
4、在青稞面上浇上热油，搅拌均匀即可。
5、出锅装盘，美味的青稞面条就做好了。
热心网友
时间：2023-10-14 14:03
所用食材：细面2两，猪油5钱、味极鲜酱油4勺、浓汤宝（鸡汁味）1块、小葱2根、大葱、盐适量。
第一步：铁锅中放入约2勺油，将大葱白切段，小火将大葱炸焦黄，熬出葱油。这里也可以用小葱，但大葱味道更浓郁一些。
第二步：将4勺味极鲜酱油倒入锅中，和葱油熬煮半分钟，烹出酱香味后，将葱取出不用，酱油汁备用。
第三步：碗中加入一小勺猪油，一小块鸡汁味的浓汤宝，家庭吃阳春面，不可能时刻都有高汤，只要不怕口渴，鸡精、味精也是可以的。舀入两勺熬好的酱油汁备用。
第四步：两口锅煮水，一口锅中水开后下入细面，煮到*成熟即可。另一锅水烧开。
第五步：烧开的清水倒入碗中约五分之三，拌匀待猪油和浓汤宝融化。
第六步：将下好的面捞入碗中，撒上一些小葱碎即可。一份充满家的味道，足以让老厨师也称赞的阳春面就做好了。
——小贴士——
人生真是如一碗阳春面呐，看似简单的生活，却处处都有着自己的不平凡，个中滋味，唯有自知。
一碗好吃的阳春面有3个窍门需要掌握：
1、面汤要用清水兑成，不能是煮面的汤。
2、酱油不能直接用，需要用葱油烹煮后，激发出酱香味滋味才会醇厚。
3、面不要煮的太熟、太软，稍微有些筋道，会吃的更爽口一些。
