自己在家怎么做辣白菜呢?
发布网友
发布时间：2022-04-25 15:43
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热心网友
时间：2023-10-14 01:21
您也可以按下面的方法做。不过比较麻烦。。。。。。我空间是里面有详细的介绍。。。您感兴趣的话。可以看看
做法：
抹辣白菜拌料要带手套哦~
1、将白菜洗净切2~3厘米寛段。6~8斤白菜撒一两盐，充分搅拌腌渍8~12小时左右。
腌至白菜柔软，尝起来稍咸即可。如太咸可在清水中浸泡一些时间。
将腌渍以后的白菜用流水清洗3遍，然后控干水分。
2、将辣白菜拌料倒入腌渍好的白菜段中搅拌均匀即可。
3、充分搅拌后即可食用，最好装进容器后放入冷藏柜（零上1~5℃）中。
放置7~15天发酵后食用，味道最佳。
一包可以制作6-8斤的辣白菜或萝卜块，超实惠！
配料：
白菜两颗，辣椒面，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐，糖，鱼露，味精
制作方法：
辣白菜
1、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣；
2、把每片白菜叶子都抹盐，腌半天；
3、姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁 （苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）；
4、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖、味精，拌匀腌一会（腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水）；
5、杀过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份；
6、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到；
7、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。
热心网友
时间：2023-10-14 01:21
