吃生鸡蛋怎么吃啊

发布网友发布时间：2022-04-25 15:42

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热心网友时间：2023-10-13 23:36

生鸡蛋生吃不好。
因为没有经过煮的鸡蛋可能含有很多对人体不好的微生物，会对人体的消化道产生影响，可能导致拉肚子之类的。
生鸡蛋的蛋白质结构紧密,大部分未被人体吸收就已排出体外，但加热煮熟后,鸡蛋的蛋白质会凝固变性,能充分水解*体易吸收的氨基酸,营养成分损失极少。
可以直接用开水冲鸡蛋，一定要是沸腾的水，这样营养被破坏的比较少，一般的微生物也会被杀死，记得要根据个人口味加点盐或者糖，还有一定要选用家里蛋，这样腥味不较不重。

热心网友时间：2023-10-13 23:36

鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。

热心网友时间：2023-10-13 23:36

【开水冲鸡蛋】

食材：鸡蛋、红糖和开水。

开水冲鸡蛋要用新鲜的鸡蛋，首先我们要把鸡蛋清洗干净，先用流动的水冲洗一下，再用淡盐水搓洗鸡蛋，这样可以避免鸡蛋外壳上的细菌和杂质污染蛋液。

把洗好的鸡蛋打入一个碗里，要把蛋液充分搅匀，这样冲出来的鸡蛋不会成块儿，比较均匀。

把红糖切成糖片或掰成小块，倒入鸡蛋里，再搅动一下。开水冲鸡蛋要加一些红糖，不仅可以起到去腥的作用，还更加有营养。

冲鸡蛋要用沸腾的水。做法是：把滚烫的开水迅速浇在鸡蛋上，鸡蛋冲入开水以后，先不要急着吃，盖上盖子焖一小会儿保持水的温度，鸡蛋就熟透了。

小提示

冲鸡蛋一定要用刚刚烧开的水，千万不要贪图省事，如果水温低的话，冲出的鸡蛋有腥味儿，也达不到杀菌的效果。

鸡蛋虽然营养丰富，但是并不代表着鸡蛋吃得越多越好，每天吃一至两个鸡蛋足矣。