发布网友 发布时间:2022-04-25 15:42
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热心网友 时间:2023-04-25 05:26
乌鸡又称乌骨鸡,它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。
根据《中国食物成分表》,乌鸡的蛋白质含量比普通鸡略高,而脂肪含量仅为普通鸡的1/4,是名副其实的高蛋白低脂肪食物。此外,乌鸡中的维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等营养成分含量均远高于普通鸡。并且,乌鸡中含有的氨基酸种类比普通鸡丰富。普通鸡补的是“气虚”,即适宜于精力不振、疲乏萎靡人群;而乌鸡主要补“阴虚”,即适宜于身体多内热(火旺)、盗汗、舌红少苔、脾胃不健人群。乌鸡肉性甘、辛、无毒,对妇科病疗效显著,对瘦弱或有内热的人群,补虚弱、滋阴壮阳,补肝肾,益气养血。与大枣、阿胶同食,能够帮助产妇及多数女性调经活血。需注意的是,缺乏食欲、舌苔较厚的人,不宜吃过多乌鸡。

一般来说,男宜用母鸡,女宜用公鸡。应以煮炖为宜的方法,最佳拍档是鸟鸡与银耳,黑木耳,山药,红枣,冬夏草,莲子,天麻,芡实等食物配搭同食,可提高生理机能,抗衰退,衰弱,衰老,延年益寿的功效。
热心网友 时间:2023-04-25 05:27
乌骨鸡的营养价值要比其他鸡高吗?
乌鸡美味,跟其营养价值没啥关系,很多人吃乌鸡觉得很劲道,是因为它的生长期比较长,鸡肉中的弹性蛋白含量会稍高一些,这会增加肉的韧性,所以吃起来会感觉口感比普通鸡要好些,是正常的。
鸡的营养价值,跟它所吃的饲料、生长的环境等也是有些关系的,很难通过营养含量的对比就断定哪种鸡更有营养,总体上是大差不离的。
热心网友 时间:2023-04-25 05:27
乌鸡又被称作乌骨鸡、药鸡等,是出了名的矮脚鸡,也是鸡中较珍贵的品种。热心网友 时间:2023-04-25 05:28
乌鸡复营养丰富,肉质细嫩,制有较高的食用价值和药用价值。乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、脂肪、多种维生素和18种微量元素。热心网友 时间:2023-04-25 05:28
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。