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怎样熬绿豆汤?

发布网友 发布时间:2022-04-25 15:47

我来回答

13个回答

热心网友 时间:2022-06-23 08:43

最简单的:先把绿豆用水泡胀,用冰糖熬汤不要用白糖,熬的时间长点,把绿豆熬开花了.好的时候再加几个冰块

绿豆汤要这样煮才好吃、才有营养

煮绿豆不必用压力锅(我也不喜欢用压力锅),绿豆壳浮在上面也不对,请先煮一锅糖水(砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有矿物质比较营养)备用。

绿豆则是用电锅,像煮饭一样的计算方法(外锅的水放一杯),然后将它煮成乾的绿豆,像米饭一样,煮好之后再倒入糖水中煮开就可以熄火,用电锅煮的好处是不用等。

这种煮法会外Q内松口感一流,红豆汤也可以这样煮唷!方便又好吃,夏天到了,赶快去煮一锅真正可以感动的绿豆汤吧!

不过任何种子类的要煮之前都应该泡水,因为种子的使命是「传宗接代」,在它抽芽之前为了保护命根子都会有一定的「毒性」,以避免被大量吃掉。

泡了水他内部的生长酵素会启动(没泡水之前酵素都在睡觉),也会把毒性释放掉,所以泡种子的水要倒掉,这样吃才是营养又健康健康代人为了求快都不泡种子了,还是老祖母的时代比较聪明。

贴心小语

回家后进行一样实验,煮绿豆汤,天啊!只能用「完美」来形容,不仅快速而且温和,绿豆残渣没有喷的锅内到处都是,绿豆壳浮在表面,好吃,真的好好吃,应该省下不少瓦斯费。

快煮绿豆汤法

通常,家庭烧煮绿豆汤,是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮,烧出的绿豆汤浑浊呈灰*,很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷,做法如下:

首先把绿豆淘洗干净,沥干水分;沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。

用上面的方法烧煮出的绿豆汤,汤清色绿,也省时间。

煮绿豆汤技巧

烹制绿豆汤时,有时会因为煮得时间过久,而使绿豆汤的色泽发红发浑,失去了绿豆应有的特色风味。在此,罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。

方法一

将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。

方法二

将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

方法三

将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四

将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。

方法五

将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。

热心网友 时间:2022-06-23 10:17

.把绿豆洗干净,记得第一次洗的时候不要把水倒出来而是把绿豆从水里捞出来,因为绿豆里可能有沙子,这样洗比较干净
2.下锅,加水,大概是绿豆的两倍就可以了
3.煮,煮成绿豆饭的样子,切记不要煮焦……就是刚刚好熬干水就行了
4.把绿豆饭搅开,然后冲进大量的水
5.这次煮到沸腾就可以了
6.关火了再加糖,不然容易酸
,开花不开花对吸收都没什么影响,个人认为开花口感比较好罢了~
提醒:因绿豆性寒,故脾胃虚弱的老年人要慎食。
绿豆汤喝不下还可以做绿豆棒冰绿豆冰棍的做法
1、50g绿豆高压锅上汽后12分钟;
2、三勺玉米淀粉加两勺白糖用开水冲成透明玉色熟糊;
3、将绿豆及汤与玉米淀粉糊混合,倒入模子中冰冻即可。
〖材料〗
绿豆100g
绵白糖60g
糯米粉(或淀粉)10g
〖做法〗
1.绿豆洗干净后,放入锅中,加入冷水800ml,大火煮滚后继续煮至豆粒熟软成浓稠的绿豆汤。
2.将绵白糖放入绿豆汤中,搅拌至化开。
3.糯米粉调入少许水化开后倒入绿豆汤,煮开后关火。
4.煮好的绿豆汤放置温凉,再次搅拌均匀后倒入冰棒模子中,盖上盖子,移入冰箱冷冻室,冷冻4小时即可。

热心网友 时间:2022-06-23 12:09

怎样熬绿豆汤
绿豆汤怎么熬更好
绿豆有解毒消心的作用,因此,很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤,但熬的时间长短很有讲究。
如果想消暑,熬10分钟左右,只喝清汤就可以了;要想解毒,则要熬的时间长点,最好将豆子一起吃下。
绿豆的清热之力在皮,解毒这功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝时也没有必要把豆子一起吃下去,就可以达到很好的消暑功效。
如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
绿豆性凉,脾胃虚寒、肾气不足、腰痛不宜多吃。
参考资料:
http://www.meishichina.cn/Eat/Magic/200604/5943.html

热心网友 时间:2022-06-23 14:17

绿豆有解毒消心的作用,因此,很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤,但熬的时间长短很有讲究。
如果想消暑,熬10分钟左右,只喝清汤就可以了;要想解毒,则要熬的时间长点,最好将豆子一起吃下。
绿豆的清热之力在皮,解毒这功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝时也没有必要把豆子一起吃下去,就可以达到很好的消暑功效。
如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
绿豆性凉,脾胃虚寒、肾气不足、腰痛不宜多吃。

热心网友 时间:2022-06-23 16:41

熬绿豆汤有讲究

绿豆,性凉,味甘,夏天喝绿豆汤可消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。
从中医的角度讲,绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
绿豆还可与其他食品一起烹调,如防中暑可以喝绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。不过,绿豆性凉,脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。

热心网友 时间:2022-06-23 19:23

煮绿豆汤的时候水不要放太多也不要太少,水是绿豆的差不多3倍,一直煮到绿豆的表皮裂开露出里面的肉,然后再煮一会等到绿豆的肉都煮透(象花一样一朵朵的散开),不要煮太久了,不然绿豆的肉都煮散了,那样一来你吃的时候就只能吃到绿豆皮了,呵呵,等绿豆稍微冷一些再放糖拌匀

热心网友 时间:2022-06-23 22:21

你可以先把绿豆泡煮1个小时,把汤表面的绿豆皮清出来,再把糖和海带放下去继续煮2小时,绿豆就会全部煮化了,绿豆沙就完成了。
你如果想快一点煮好,可以把绿豆泡一个晚上,把皮清出来再煮2个小时就可以了。

热心网友 时间:2022-06-24 01:35

我是这样做的
1、洗净绿豆
2、用水泡一下(20-30分钟,或随意)有点泡大了就行
3、放在电饭锅中,多放水,煮,开锅后,拔下电源,闷一会,
4、如果喜欢吃煮的开开的绿豆(我最喜欢),在插一会,等开了,用勺子把绿豆压碎
5、晾凉,开吃,o(∩_∩)o...哈哈

热心网友 时间:2022-06-24 05:07

最好先把绿豆用水泡一下,或者早上泡到下午就可以煮了
用凉水煮
水要多一点
等水开了以后你调中火
差不多变糊状了就可以调小火熬制
凭个人口味
可以多熬一会
或者少熬一会
差不多关火之前家人冰糖
待冰糖完全融化以后就可以关火了!

热心网友 时间:2022-06-24 08:55

用电饭煲就可以了,
1.
绿豆和水比列
1:2
,
选择煮饭
2.
20分钟左右的样子,
等绿豆全部开花
3.
加水到你满意的程度,
煮开就好了
方便,
营养,
简单

热心网友 时间:2022-06-24 12:59

用高压锅,先把绿豆洗净(去砂子),将绿豆放入锅内,加水和冰糖,盖上,大火加热,上汽后5分钟关火,等气大概跑完后,取下阀。就ok了~

热心网友 时间:2022-06-24 17:21

就是正常放水
别开太大火
开中火或者小火慢慢熬
我家是放灶坑里
因为我家灶坑是烧煤的
等还有点火的时候放进去
慢慢让他熬
但是很慢
早上7点开始熬
下午12点差不多能吃啦
虽然慢但是确实好吃
急火熬的绿豆吃着口感有点碎

热心网友 时间:2022-06-24 21:59

我这个方法,是方便没有炉子的人煮绿豆汤喝的,适合于在校学生

把热水壶里面放点洗赶紧的绿豆,自己感觉放多少,然后往里面倒刚烧开的热水。
这样放一下午,就可以喝了,这是最方便的煮绿豆汤的方法了。
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