一棒雪怎么做?
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发布时间：2022-04-25 15:46
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时间：2023-10-14 09:09
辅料： 核桃 50克 芝麻 5克 油皮 50克 黄瓜 25克 花生仁（炸） 25克
调料： 白砂糖 20克 猪油（炼制） 30克 各适量
一棒雪的做法：
1. 山药去皮洗净上笼蒸熟，用刀踏绒；
2. 肥膘肉用刀背捶绒；
3. 核桃仁去壳，去细皮，入油炸酥，碾成碎粒；
4. 油酥花生米、碾成碎粒；
5. 黄瓜洗净，切片再切成碎粒；
6. 取方豆油皮一张，铺入蒸碗底，将核桃仁、花生米、瓜片三种碎粒放于豆油皮正中；
7. 锅内放少量猪油，先将肥膘泥下锅炒散，倒入山药泥、白糖炒转，装入碗内，上笼蒸透；
8. 蒸熟后翻于盘中，揭去豆油皮；
9. 白糖加清水熬浓，淋于盘中，撒上麻即成。
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